کینوا، یک دانه گیاهی است که به عنوان شبه غله شناخته می‌شود و ارزش غذایی بالایی دارد. این دانه گیاهی شامل دانه‌ای جدا شده از پوسته جانبی زائد بیرونی می‌شود که مملو از ساپونین است. این دانه گیاهی سرشار از مزیت است و یکی از مزایای اصلی آن، کمک به کاهش وزن، لاغری و تناسب اندام است.
از نظر تغذیه‌ای، دانه کینوا پروتئین بیشتری نسبت به غلات موجود دارد. همین عامل باعث شده که کینوا یک منبع غنی برای دریافت پروتئین باشد و در عین حال کالری کمی دارد. همچنین کسانی که وگان هستند نیز می‌توانند از انواع سالاد، کوکی کینوا و … در رژیم غذایی خود استفاده کنند. شما میتوانید با خرید کینوا و مصرف آن در وعده‌های غذایی خود یک رژیم غذایی فوق العاده داشته باشید.
تحقیقات نشان می دهد، این دانه گیاهی به دلیل خواص بسیاری که دارد، برای لاغری مفید خواهد بود. در این مطلب قصد داریم در مورد استفاده از کینوا برای لاغری و طرز استفاده از کینوا برای لاغری توضیحاتی ارائه دهیم پس تا انتهای این متن با ما همراه باشید.
آیا کینوا برای لاغری موثر است؟
در پاسخ به این سوال، باید گفت اینطور که به نظر می آید، بله. دانه کینوا نوعی شبه غله است که به عنوان خوراکی در سراسر جهان شناخته شده است. برگ‌های آن نیز خوردنی هستند و ما می‌توانیم از گیاه و دانه کینوا در طبخ انواع غذا استفاده کنیم.
این شبه غله حاوی مواد مغذی بسیاری چون انواع آنتی اکسیدان‌ها، فیبرها و ویتامین‌ها است. از دیگر مواد معدنی که در این دانه وجود دارد، می‌توان به مواردی چون آهن، فسفر، ریبوفلاوین، منیزیم، پتاسیم، مس، B6 و … اشاره کرد.
ارزش غذایی کینوا، بسیار بالاست و یک فنجان کینوای پخته شده، شامل 222 کالری، 4 گرم چربی، 5 گرم فیبر، 39 گرم کربوهیدرات و 8 گرم پروتئین است. همچنین وجود فیبر در آن موجب سیری خواهد شد و این در حالی است که شما کالری زیادی دریافت نکرده اید. پس باید بگوییم خواص کینوا بسیار بوده و افزودن آن به رژیم غذایی باعث کاهش وزن خواهد شد؛ برای آشنایی کامل با خواص آن به صفحه خواص کینوا مراجعه کنید.
ارزش غذایی هر 100 گرم دانه کینوا | |
پروتئین | 4.1 گرم |
چربی | 1.9 گرم |
کربوهیدرات | 21.3گرم |
فیبر | 8.2 گرم |
شکر | 0.9 گرم |
کلسیم | 17 میلی گرم |
آهن | 1.5 میلی گرم |
منیزیم | 64 میلی گرم |
فسفر | 180 میلی گرم |
پتاسیم | 172 میلی گرم |
نمک | 0.4 میلی گرم |
ویتامین ب | 0.1 میلی گرم |
ویتامین ب3 (نیاسین) | 0.4 میلی گرم |
ویتامین ب1 (تیامین) | 0.1 میلی گرم |
ریبوفلاوین | 1.2 میلی گرم |
فولات | 42 میکرو گرم |
جدول1- ارزش غذایی 100 گرم دانه کینوا
بعضی اوقات، کینوا را با غلاتی همچون گندم و برنج و جو یکسان می‌دانند. در حالی که کینوا یک غله کامل نیست. بلکه به سبب مواد معدنی بالایی که در آن نهفته، به عنوان یک شبه غله شمرده می‌شود.
خواص کینوا برای لاغری چیست؟
کینوا یک محصول نو ظهور در جهان است که منبع مغذی پروتئین‌های باکیفیت است، آن هم با تقریباً 16 درصد پروتئین به صورت خشک و پخته نشده که درصدی بسیار بالایی برای یک دانه گیاهی است.
این محصول همچنین حاوی مواد معدنی و مغذی بسیار زیادی است که هر کدام، بخشی از مواد مهم و ضروری بدن را تامین می‌کنند. نکته مهمی که در رابطه با کینوا وجود دارد آن است که این دانه ضمن ارائه انواع مواد معدنی مورد نیاز بدن، کالری کم و خاصیت سیرکنندگی بالایی دارد و همین مورد آن را به دانه‌ای بی بدیل در رژیم‌های لاغری تبدیل می‌کند.
بسیاری از کسانی که قصد کاهش وزن دارند، بدون توجه به کاهش دریافت مواد مغذی، بسیاری از مواد خوراکی همچون برنج را مصرف نمی‌کنند و این کار می‌تواند آسیب بسیار جدی ایجاد کند. یکی از دلایلی که استفاده از کینوا برای لاغری پیشنهاد می‌شود هم این است که مصرف آن علاوه بر کمک به لاغری، از تاثیرات مخرب کمبود برخی مواد غذایی، جلوگیری می‌کند. خواص این دانه گیاهی برای لاغری به شرح زیر است:
بهبود سیستم گوارش و هضم غذا
یکی از خواص کینوا برای لاغری این است که به دلیل وجود مقادیر بالایی از فیبر، موجب پاکسازی روده‌ها و دفع مواد زائد از بدن می‌شود. هنگام کاهش وزن باید دفع مواد زائد به خوبی صورت گیرد. اگر بدن قادر به دفع اضافات و سموم بدن نباشد، بر روند لاغری تاثیری بسیاری خواهد داشت و مانع کاهش وزن می‌شود. به همین دلیل مصرف کینوا می‌تواند یک عامل کمک کننده برای کاهش وزن باشد.
احساس سیری
یکی دیگر از مواردی که استفاده از کینوا برای لاغری را توجیه می‌کند، احساس سیری طولانی مدت است که پس از مصرف آن ایجاد می‌شود. یکی از دلایلی که مستقیما بر افزایش وزن اثر می‌گذارد، اشتهای کاذب است. فیبر موجود در کینوا، از جمله موادی است که از ترشح هورمون گرلین (هورمون گرسنگی) جلوگیری می‌کند و باعث کم شدن اشتها می‌شود.
تاثیر دانه کینوا بر لاغری
نکته مهمی که باید در نظر داشته باشید، این است که میتوانید از کینوا برای لاغری در کنار سایر مواد غذایی استفاده کنید. به عنوان مثال میتوانید از آن در کنار سایر سبزیجات و حتی گوشت‌ها بهره ببرید و به دلیل همان خاصیت سیرکنندگی و کالری کم، تاثیر زیاد آن بر روی لاغری خود را ببینید.
همانطور که پیش‌تر گفته شد، کینوا با بهبود سیستم گوارش و هضم غذا و به وجود آوردن احساس سیری، تاثیر مستقیمی بر لاغری دارد.
رژیم کینوا
رژیم کینوا شامل رژیمی است که در آن، شما از این دانه گیاهی به عنوان یکی از غذاهای اصلی دریافتی بدن استفاده می‌کنید. با توجه به خواص بسیاری که این دانه گیاهی دارد، می‌تواند یک رژیم مناسب برای همه اقشار جامعه باشد. پیر و جوان و کودک ندارد، همه می‌توانند از آن استفاده کرده و تاثیر آن را بر روی لاغری ببینند.
تحقیقات گسترده‌ای بر روی این موضوع صورت گرفته و همه اتفاق نظر دارند که کینوا برای تمامی افراد مفید است. کینوا برای کودکان یا بزرگسالان مزیت‌های بسیاری دارد و قابلیت استفاده از آن برای همه وجود دارد. پس اگر قصد لاغری دارید، این دانه گیاهی می‌تواند یکی از موادی باشد که در برنامه غذایی خود می‌گنجانید.
طرز استفاده از کینوا برای لاغری
مزیت کینوا این است که طعم غذاهای دیگر را به راحتی می‌گیرد و می‌توان آن را با بسیاری از مواد ترکیب و یک غذای عالی درست کرد. در زیر لیستی از چند ایده در مورد نحوه استفاده از این دانه گیاهی آورده شده است:
- تهیه سالاد با کینوا
- سوپ کینوا
- استفاده از کینوا در کنار صبحانه
- مصرف کوکی کینوا
- استفاده از کینوا به جای برنج سفید
کینوا را می‌توان به روش‌های مختلف استفاده کرد. می‌توان از آن در سالاد کینوا استفاده کرد یا آن را در کنار گوشت و سبزیجات طبخ کرد.
برای پختن این دانه گیاهی میتوانید از روش‌های مختلفی استفاده کنید. مثلا آن را به سادگی با کمی روغن زیتون، نمک و کمی آب لیمو آماده کنید. همچنین میتوانید به صورت دلخواه کمی سیر یا پنیر پارمزان را برای بهتر شدن طعم اضافه کنید. مانند برنج و سایر غلات، کینوا طعم سس یا خورشت دیگری را که برای سرو با آن انتخاب می‌کنید، جذب می‌کند. در ادامه طرز پخت این دانه گیاهی و یک نمونه از نحوه تهیه سالاد کینوا را بررسی می‌کنیم.
طرز پخت کینوا برای لاغری
باید قبل از پخت، این دانه گیاهی را به خوبی بشویید تا پوشش بیرونی آن که شبیه سبوس بوده از بین برود. این پوسته ساپونین نام دارد و طعم تلخی دارد و باعث می‌شود غذای شما به تلخی بزند. کینوفیت قبل از بسته بندی کینوا کار شستشو را انجام می‌دهد، اما بهتر است این کار را دوباره در خانه انجام دهید تا مطمئن شوید که همه دانه های کینوا را به خوبی شسته‌اید و تلخی آن گرفته شده است. برای اینکه ممکن است دانه‌های کوچک‌تر به هنگام شستشو و گرفتن تلخی از بین نروند، میتوانید از یک الک ریز استفاده کنید.
برای تهیه غذا با کینوا، میتوانید ابتدا کمی آب و ادویه‌جات به کینوا اضافه کرده و آن را مزه‌دار کنید. همچنین میتوانید از انواع آب مزه‌دار، همچون آب گوشت یا سبزیجات استفاده کنید. سپس درب قابلمه را بگذارید و حرارت را ملایم کنید. آن را بجوشانید تا نرم شود، این کار حدود 15 دقیقه طول می‌کشد.
پس از آنکه کف‌های مارپیچ کوچک در ظرف دیده شد، میتوانید ظرف را از روی حرارت بردارید. آن را با یک الک توری با منفذهای ریز، آبکش کنید و در قابلمه گرم برگردانید تا حدود 10 دقیقه استراحت کند و سپس با چنگال آن را هم بزنید تا دانه ها جدا شوند.
میتوانید از کینوا تقریباً در هر دستور غذایی که نیاز به برنج یا غلات دارد، مانند سالادها یا پلو استفاده کنید. اگر مقداری کینوا پخته شده را در یخچال یا فریزر نگه دارید، میتوانید هر وقت که خواستید از آن استفاده کنید.
اگر می‌خواهید کینوا را ذخیره سازی کرده تا بعدا استفاده کنید، مانند غلات خشک، باید آن را در یک ظرف در بسته و مکانی خنک و تاریک نگهداری کنید تا از نفوذ رطوبت و حشرات به داخل آن جلوگیری شود. این دانه گیاهی پس از پخته شدن، پنج تا هفت روز در یخچال تازه می‌ماند. همچنین میتوانید آن را در حجمی بالاتر بپزید و در قسمت‌های کوچک تر در فریزر نگهداری کنید.
اگر از آرد کینوا استفاده می‌کنید، آن را در فریزر نگهداری کنید تا روند اکسیداسیون آن کند شود و ماندگاری آن افزایش یابد. دانه‌های کینوا تا یک سال در یخچال ماندگاری دارند.
استفاده از دانه کینوا در سالاد
میتوانید از دانه کینوا در تهیه انواع سالادها استفاده کنید. مواد تشکیل دهنده سالاد کینوا شما سلیقه‌ای است و شما میتوانید با مواد اولیه‌ای همچون موارد زیر برای تهیه سالاد استفاده کنید:
- اسفناج
- گوجه فرنگی
- خیار
- آووکادو
- مغزهایی چون گردو، بادام، فندق و …
- چاشنی هایی مانند آب لیمو، آب‌غوره انواع ادویه
دستورهای زیادی برای تهیه یک سالاد کینوا وجود دارد و همانگونه که گفته شد، استفاده از هر یک کاملا سلیقه‌ای است و به انتخاب شما بستگی دارد.
استفاده از محصولاتی بر پایه کینوا برای لاغری
یکی از روش‌های مهم در پایبند بودن به رژیم کینوا، استفاده از تنقلاتی است که با همین دانه گیاهی ساخته شده است. کینوفیت، تولید کننده انواع محصولات همچون کوکی، چیپس و پفک بر پایه کینوا است. شما میتوانید با استفاده از محصولات سالم ما، ضمن پایبند بودن به رژیم کینوا، از میان وعده های سالمی استفاده کنید که ضمن خاصیت سیرکنندگی بالا، کاملا سالم بوده و انرژی و مواد معدنی لازم را برای بدن شما تامین می کنند.
بهترین زمان مصرف کینوا
به طور کلی می‌توان از کینوا به دلیل فیبر بالا در تمام وعده‌های غذایی استفاده کرد. بهترین زمان مصرف کینوا برای لاغری صبح و ظهر است؛ زیرا متابولیسم بدن در شب کاهش می‌یابد و هضم کینوا به دلیل فیبر بالا سخت‌تر می‌شود. اما مصرف کینوا در وعده شام بلامانع است و به دلیل وجود مواد مغذی مانند منیزیم و پروتئین بالا به داشتن خواب راحت کمک می‌کند.
بیشتر بخوانید: بهترین زمان مصرف کینوا
بهترین مقدار مصرف کینوا
شما میتوانید در طول روز 40 گرم الی 50 گرم کینوا خام مصرف کنید. مصرف سه چهارم لیوان کینوا پخته شده یا یک چهارم کینوا خام در طول روز هیچ مشکلی ندارد. همچنین مصرف روزانه 2 پیمانه کینوا بلامانع است اما بیشتر از این میزان به هیچ وجه توصیه نمی‌شود.
مضرات کینوا چیست؟
به طور کلی مصرف به اندازه کینوا برای تمامی افراد بلامانع است. اما افراد دارای سنگ کلیه و مستعد سنگ کلیه به دلیل اگزالات موجود در کینوا باید با احتیاط کینوا مصرف کنند.
کینوا یک شبه غله بسیار مفید و سرشار از مواد مغذی از جمله فیبر و پروتئین است. این دانه گیاهی می‌تواند در برنامه‌های غذایی شما جای بگیرد و به عنوان منبع پروتئین استفاده شود. استفاده از کینوا در لاغری بسیار تاثیر گذار است و افرادی که قصد کاهش وزن و رسیدن به تناسب اندام دلخواه خود را دارند می‌توانند با مصرف کینوا به هدف خود برسند. با استفاده از دانه کینوا می‌توان غذاها و سالادهای خوشمزه، متنوع و کاملا سالم و کم کالری درست کرد. کالری کینوا بسیار کم است و میزان پروتئین و فیبر درون آن، اشتهای کاذب را از بین برده و شما را برای مدت طولانی سیر نگه می‌دارد. اگر شما هم به دنبال کاهش وزن و داشتن یک برنامه غذایی سالم هستید، توصیه می‌شود دانه کینوا را در رژیم غذایی خود بگنجانید.
سوالات متداول
آیا کینوا یک شبه غله است؟
بله، کینوا، یک دانه گیاهی است که به عنوان شبه غله شناخته می شود و ارزش غذایی بالایی دارد.
آیا مصرف کینوا باعث لاغری می شود؟
بله، به دلیل فیبر بالایی که در دانه کینوا وجود دارد، بعد از مصرف آن شما احساس سیری خواهید کرد.
بهترین زمان برای مصرف کینوا چه زمانی است؟
شما هر زمان که بخواهید میتوانید دانه کینوا را مصرف کنید، محدودیتی در مصرف آن وجود ندارد.
دانه کینوا را چگونه مصرف کنم؟
شما می توانید ابتدا آن را بپزید و با دیگر مواد غذایی ترکیب کنید و مصرف کنید، همچنین کینوا جایگزین بسیار مناسبی برای برنج است.
آیا می‌توانم کینوا را خام مصرف کنم؟
بله، اما بهتر است آن را پخته مصرف کنید تا برای بدن شما سودآور باشد.
آیا می‌توانم از کینوا در سالاد استفاده کنم؟
بله، شما می توانید آن را همراه با انواع سالاد مصرف کنید.
کدام یک از محصولات لاغری بر پایه کینوا تولید شده اند؟
برخی از کوکیها، چیپسها و پفکها با دانه کینوا تولید شده اند.
