فلفل دلمه ای شکم پر، یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که به روش های مختلفی می توان آن را تهیه کرد. در این پست، طرز تهیه ی این غذا با کینوا را به شما آموزش می دهیم. کینوا، یک جایگزین عالی برای برنج است که سرشار از پروتئین و فیبر می باشد و به شما در داشتن یک وعده غذایی سالم و سیر کننده کمک می کند.
مواد لازم برای تهیه فلفل دلمه شکم پر با کینوا:
- 4 عدد فلفل دلمه ای
- 1 پیمانه کینوا
- 2 پیمانه آب
- 1 عدد پیاز متوسط
- 2 حبه سیر
- 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1/2 پیمانه نخود فرنگی
- 1/4 پیمانه ذرت
- 1/4 پیمانه جعفری خرد شده
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
جهت خرید دانه کینوا کینوفیت کلیک کنید.
طرز تهیه فلفل دلمه‌ای شکم‌پر+ کینوا:
- کینوا را شسته و با 2 پیمانه آب در قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید. بعد از جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید و به مدت 15 دقیقه بپزید تا کینوا پخته شود.
- فلفل دلمه ای ها را شسته و از وسط نصف کنید. دانه ها و قسمت سفید داخل فلفل ها را خارج کنید.
- پیاز را نگینی خرد کرده و در تابه ای با روغن زیتون تفت دهید تا نرم و شفاف شود. سپس سیر رنده شده را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.
- رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
- نخود فرنگی، ذرت، جعفری خرد شده، نمک و فلفل سیاه را به مواد داخل تابه اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
- کینوای پخته شده را به مایه ی داخل تابه اضافه کنید و مخلوط کنید.
- فلفل دلمه ای ها را با مایه ی آماده شده پر کنید.
- مقداری آب در کف قابلمه ای بریزید و فلفل دلمه ای های پر شده را داخل قابلمه بچینید.
- درب قابلمه را بگذارید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا فلفل دلمه ای ها نرم شوند.
- بعد از پخت، فلفل دلمه ای های شکم پر با کینوا را سرو کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.
نکات مهم برای پخت فلفل دلمه‌ای شکم پر:
- می توانید از سبزیجات دیگری مانند هویج، قارچ و یا فلفل سبز نیز در مایه ی داخل فلفل دلمه ای ها استفاده کنید.
- برای طعم دهی بیشتر، می توانید از ادویه های دلخواه خود مانند آویشن، پودر پاپریکا و یا زیره استفاده کنید.
- اگر تمایل دارید، می توانید فلفل دلمه ای های شکم پر را به جای پختن در قابلمه، در فر نیز بپزید. برای این کار، فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و فلفل دلمه ای ها را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر بپزید.
این غذا به دلیل داشتن کینوا، منبع عالی از پروتئین و فیبر می باشد و برای افراد گیاهخوار و وگان نیز مناسب است.
امیدواریم از این دستور پخت لذت ببرید!
