پنکیک یک نوع غذای شیرین است و معمولاً در وعده صبحانه مصرف میشود. پنکیک از ترکیب مواد اصلی مانند آرد، تخممرغ، شیر، شکر، بیکینگ پودر و نمک تهیه میشود. این غذا به شکل دایرهای و یا مربعی کوچک و با ضخامت متوسط تهیه و در تابه یا ماهیتابه سرخ میشود. پس از پخت، پنکیک معمولاً با موادی مانند عسل، میوه تازه، مربا، خامه یا مغزهای خرد شده تزئین میشود.
پنکیکها در انواع مختلف و با تنوع مواد تهیه میشوند. به عنوان مثال، پنکیکهای کلاسیک از آرد سفید، تخم مرغ، شیر و شکر تهیه میشوند. اما میتوانید پنکیکهای سالمتر و با ارزش غذایی بالاتری تهیه کنید، مانند پنکیک کینوا که از دانه و آرد کینوا و مواد دیگری تهیه میشوند.
کینوا یک ماده مغذی با خواص بالا است که بسیاری از افراد به دلیل خواص کینوا از آرد کینوا به جای آرد معمولی استفاده میکنند.
پنکیکها به عنوان یک صبحانه محبوب و خوشمزه در اکثر مناطق جهان شناخته میشوند و میتوانند به شکل ساده یا تزئین شده با انواع مواد مختلف مصرف شوند. طعم لذیذ و ظاهر دلچسب پنکیکها آنها را به یک انتخاب محبوب برای صبحانه یا وعدههای دیگر در طول روز تبدیل کرده است.
نحوه پخت و سرو پنکیک در کشورهای مختلف
پنکیکها تاریخچهای بسیار قدیمی دارند و به عنوان یک غذای محبوب در اکثر مناطق جهان شناخته میشوند. در زیر تاریخچه کوتاهی از پنکیکها آورده شده است:
- پنکیکها یک تاریخچه قدیمی دارند و به نظر میرسد که از هزاران سال پیش در انواع متفاوتی در سراسر جهان تهیه میشدند. اولین آثار تاریخی مرتبط با پنکیکها در تمدنهای باستانی مثل تمدن مصر باستان و تمدن یونان باستان یافت شده است.
- در یونان باستان، پنکیکها به نام “τηγανίτης” (تیگانیتیس) شناخته میشدند و از تخم مرغ، شیر و آرد تهیه و معمولاً با عسل و خرما تزئین میشدند.
- در روم باستان، پنکیکها نیز بسیار محبوب بودند و به نام “الفَنس” (Alita) شناخته میشدند.
- در آمریکای شمالی، پنکیکها توسط سرزمینهای خوانده مانند سرزمین آبگوشتان (Native Americans) تهیه میشدند. آنها از ذرت و سایر دانهها پنکیکهای خمیری تهیه میکردند.
در دوره معاصر، پنکیکها به عنوان یک غذای صبحانه در ایالات متحده و دیگر کشورها معرفی شدند و به سرعت محبوبیت زیادی پیدا کردند. امروزه، پنکیکها با انواع مختلف مواد تهیه میشوند و یک غذای سرشار از انرژی و لذیذ در سراسر دنیا مصرف هستند.
طرز تهیه پنکیک با دانه کینوا
| مواد لازم برای تهیه پنکیک کینوا | |
| دانه کینوا | 2/1 پیمانه |
| آب | 1 پیمانه |
| آرد گندم یا آرد سفید | 2/1 پیمانه |
| شکر | 2 قاشق غذا خوری |
| پودر وانیل | 1 قاشق چای خوری |
| نمک | 2/1 قاشق چایخوری |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| روغن مایع | به میزان لازم |
طرز تهیه پنکیک کینوا
مرحله اول:
در یک قابلمه کوچک، دانه کینوا و آب را با هم مخلوط کنید. قابلمه را بر روی حرارت متوسط بگذارید وقتی آب به جوش آمد، آن را کمی کاهش دهید و درب قابلمه را بگذارید. دانه کینوا را در حدود ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که آب جذب شود و دانه کینوا پف بیافتد بپزید. سپس آن را از حرارت بردارید و به خنکی بگذارید.
جهت خرید کینوا کافیست کلیک کنید.
مرحله دوم:
در یک کاسه متوسط، آرد، شکر، پودر کانیلا، نمک، تخم مرغ و وانیل مایع را با هم مخلوط کنید. سپس دانه کینوا پخته شده را به مخلوط آرد اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یک خمیر یکدست شود.
مرحله سوم:
مقدار کمی روغن را در یک ماهیتابه تفلون بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید.
مرحله چهارم:
وقتی تابه گرم شد، مقداری از خمیر را برای هر پنکیک به تابه اضافه کنید و آن را به شکل دایره پهن کنید.
مرحله پنجم:
پنکیک را در حرارت متوسط تا زمانی که بر روی سطحش حبابهای کوچکی بیافتد و لبهها طلایی شوند، بپزید. سپس آن را برگردانید وتا سمت دیگر هم پخته شود.
مرحله ششم:
پنکیکهای پخته شده را روی یک کاغذ آشپزی بگذارید تا روغن اضافه آن گرفته شود.
مرحله هفتم:
پنکیکها را با مواد تزئینی مانند عسل، میوه تازه، یا مغزهای خرد شده تزئین کرده و لذت ببرید.
امیدواریم از مصرف پنکیک کینوا لذت ببرید.
