نان یکی از اصلی‌ترین اجزای رژیم غذایی ما محسوب میشود، اما همه نان‌ها یکسان نیستند. برخی از نان‌ها حاوی قند بیشتری نسبت به سایرین هستند. در این مقاله قصد داریم به بررسی انواع نان و میزان قند موجود در آنها بپردازیم.
انواع نان و میزان قند آنها
- نان سفید
نان سفید از آرد تصفیه‌شده تهیه میشود و حاوی قند زیادی است. به همین دلیل، مصرف نان سفید می‌تواند باعث افزایش سریع قند خون شود.
- نان سبوس‌دار
نان سبوس‌دار از آرد کامل تهیه میشود و حاوی فیبر بیشتری نسبت به نان سفید است. فیبر موجود در نان سبوس‌دار می‌تواند به کاهش سرعت جذب قند و در نتیجه کنترل قند خون کمک کند.
- نان جو
نان جو نیز از آرد کامل تهیه میشود و حاوی قند کمتری نسبت به نان سفید و حتی نان گندم است. به همین دلیل، نان جو انتخاب مناسبی برای افراد دیابتی و کسانی است که به دنبال کنترل قند خون خود هستند.
- نان چاودار
نان چاودار نیز مانند نان جو، قند کمی دارد و می‌تواند به کنترل قند خون کمک کند.
- نان کینوا
نان کینوا از دانه کینوا تهیه میشود و حاوی قند بسیار کمی است. به همین دلیل، نان کینوا یکی از بهترین گزینه‌ها برای افراد دیابتی و کسانی است که به دنبال کاهش وزن هستند.
عوامل موثر در میزان قند نان
علاوه بر نوع آرد، عوامل دیگری نیز می‌توانند در میزان قند نان موثر باشند، از جمله:
نحوه پخت: نحوه پخت نان می‌تواند بر میزان قند آن تاثیر بگذارد. برای مثال، نان‌هایی که در دمای بالا و به مدت طولانی پخته می‌شوند، قند بیشتری نسبت به نان‌هایی دارند که در دمای پایین و به مدت کوتاه‌تر پخته می‌شوند.
مواد افزودنی: برخی از نان‌ها حاوی مواد افزودنی مانند شکر، عسل و شیره هستند که می‌توانند میزان قند آنها را افزایش دهند.
آیا نان سنگک قند دارد؟
نان سنگک، به طور کلی، قند افزوده شده ندارد. با این حال، باید توجه داشت که نان سنگک حاوی کربوهیدرات است که در بدن به قند تبدیل میشود. بنابراین، اگرچه قند مستقیماً به آن اضافه نشده، اما می‌تواند بر سطح قند خون تأثیر بگذارد.
همچنین نوع آرد مورد استفاده در نان سنگک نیز می‌تواند در میزان تأثیر آن بر قند خون نقش داشته باشد. نان سنگک تهیه شده از آرد سبوس‌دار، معمولاً تأثیر کمتری بر قند خون دارد. علاوه بر آن مقدار نان سنگک مصرفی نیز بسیار مهم است. حتی نان‌های سبوس‌دار هم اگر به مقدار زیاد مصرف شوند، می‌توانند باعث افزایش قند خون شوند.
چندین نکته را باید در زمان مصرف نان سنگک به کار ببرید:
- افراد دیابتی باید در مصرف نان سنگک احتیاط کنند و مقدار مصرف خود را با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنند.
- نان سنگک تهیه شده از آرد سبوس‌دار، انتخاب بهتری برای افراد دیابتی است.
- به طور کلی نان سنگک در مقایسه با سایر نان‌ها مانند نان لواش و نان‌های فانتزی قند کمتری دارد.
بهترین جایگزین نان برای لاغری! اگر شما هم به دنبال کاهش وزن و داشتن یک زندگی سلامت محور هستید! میتوانید تنها با یک کلیک با بهترین گزینه برای لاغری آشنا شوید.
آیا نان لواش قند دارد؟
نان لواش به طور کلی قند افزوده شده ندارد، اما دارای کربوهیدرات بالااست. نان لواش سرشار از کربوهیدرات است که در بدن به قند تبدیل میشود. نان لواش معمولاً از آرد سفید تصفیه شده تهیه میشود که به سرعت قند خون را بالا می‌برد.
همچنین نان لواش فیبر کمی دارد، که به کنترل قند خون کمک می‌کند. به همین دلیل، نان لواش می‌تواند تأثیر قابل توجهی بر قند خون داشته باشد.
میزان قند نان لواش
مقدار دقیق قند در نان لواش می‌تواند بسته به عوامل مختلفی مانند اندازه نان، مواد تشکیل‌دهنده و روش پخت آن متفاوت باشد. با این حال، به طور کلی، نان لواش عمدتاً از آرد سفید تصفیه شده تهیه میشود که سرشار از کربوهیدرات است. کربوهیدرات‌ها در بدن به گلوکز (قند) تبدیل می‌شوند، بنابراین نان لواش می‌تواند به سرعت سطح قند خون را افزایش دهد. همچنین نان لواش معمولاً فیبر کمی دارد. فیبر به کند شدن جذب قند در جریان خون کمک می‌کند، بنابراین کمبود فیبر در نان لواش می‌تواند منجر به افزایش سریع‌تر قند خون شود.
طبق تحقیقات هر 100 گرم نان سفید حدود 5 گرم قند شیرین دارد و نان لواش و نان های فانتزی ناسالم ترین نان ها به شمار رفته و قند بیشتری هم دارند.
میزان قند نان جو
نان جو، در مقایسه با نان‌های سفید، به طور کلی قند کمتری دارد و گزینه بهتری محسوب میشود. دلایل این امر عبارتند از:
فیبر بالا: نان جو حاوی فیبر بالایی است که به کند شدن جذب قند در خون کمک می‌کند. این امر از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری می‌کند.
شاخص گلیسمی پایین: شاخص گلیسمی (GI) نان جو پایین است، به این معنی که قند آن به آرامی وارد خون میشود.
قندهای طبیعی: نان جوی ساخته شده از دانه‌های کامل حاوی قندهای طبیعی است که به طور مستقیم از دانه‌ها می‌آیند.
آیا نان جو قند دارد؟ کافیست کلیک کنید تا به طور کامل در این مورد بدانید.
با این حال، لازم است به نکات زیر توجه کنید:
مقدار دقیق قند در نان جو می‌تواند بسته به نوع آرد جو، مواد افزودنی و روش پخت آن متفاوت باشد.
افراد مبتلا به دیابت باید قبل از مصرف نان جو، با پزشک یا متخصص تغذیه خود مشورت کنند. به همین دلیل بهتر است افراد دیابتی از کینوا به جای نان و برنج استفاده کنند. زیرا خواص کینوا باعث میشود که افراد مبتلا به دیابت به راحتی و بدون نگرانی بتوانند از کینوا استفاده کنند.
آیا نان تافتون قند دارد؟
نان تافتون هم مانند سایر نان‌ها حاوی کربوهیدرات است که در بدن به قند تبدیل میشود. میزان قند موجود در نان تافتون به عوامل مختلفی بستگی دارد.
- نان تافتون تهیه شده از آرد سفید تصفیه شده، شاخص گلیسمی بالاتری دارد و سریع‌تر قند خون را افزایش می‌دهد.
- نان تافتون تهیه شده از آرد سبوس‌دار، فیبر بیشتری دارد و تأثیر کمتری بر قند خون می‌گذارد.
- هر چه اندازه نان بزرگتر باشد، میزان قند موجود در آن نیز بیشتر است.
باید در مصرف تافتون چندین نکته را رعایت کنید:
- انتخاب نان تافتون سبوس‌دار به جای نان تافتون تهیه شده از آرد سفید.
- کنترل مقدار مصرف نان.
- مصرف نان تافتون با منابع پروتئینی و چربی‌های سالم.
آیا نان بربری برای افراد دارای دیابت مضر است؟
نان بربری می‌تواند برای افراد مبتلا به دیابت مضر باشد، اما نه لزوماً همیشه. مضرات و ملاحظات مصرف نان بربری برای افراد دیابتی به شرح زیر است:
- شاخص گلیسمی بالا
نان بربری سنتی که از آرد سفید تهیه میشود، شاخص گلیسمی بالایی دارد. این یعنی پس از مصرف، قند خون به سرعت افزایش می‌یابد.
- کربوهیدرات بالا
نان بربری سرشار از کربوهیدرات است که به قند تبدیل میشود. مصرف بیش از حد آن می‌تواند منجر به افزایش قند خون شود.
نکاتی برای مصرف ایمن‌تر نان بربری
- انتخاب نان بربری سبوس‌دار
اگر نان بربری از آرد سبوس‌دار تهیه شده باشد، فیبر بیشتری دارد که می‌تواند به کنترل قند خون کمک کند.
- کنترل اندازه سهم
مصرف مقدار کمتری از نان بربری می‌تواند به کاهش تأثیر آن بر قند خون کمک کند.
- ترکیب با سایر مواد غذایی
مصرف نان بربری همراه با منابع پروتئینی و چربی‌های سالم می‌تواند به کاهش سرعت جذب قند کمک کند.
- مشورت با متخصص تغذیه
بهترین راه برای تعیین اینکه آیا نان بربری برای شما مناسب است یا خیر، مشورت با پزشک یا متخصص تغذیه است. آنها می‌توانند با توجه به وضعیت سلامتی شما، راهنمایی‌های لازم را ارائه دهند.
به طور کلی، افراد دیابتی باید در مصرف نان بربری احتیاط کنند و به دنبال گزینه‌های سالم‌تر مانند نان‌های سبوس‌دار و کینوا باشند.
خواص کینوا برای دیابت با مراجعه به مقاله ذکر شده میتوانید با تمامی خواص کینوا برای افراد دیابتی آشنا شوید.
قند نان بیشتر است یا برنج ؟
مقایسه میزان قند نان و برنج پیچیده‌تر از یک پاسخ ساده است، اما به‌طور خلاصه:
- قند مستقیم موجود در نان و برنج
نان، به‌ویژه نان سفید، معمولاً قند مستقیم بیشتری نسبت به برنج سفید دارد.
- کربوهیدرات موجود در نان و برنج
هر دو، نان و برنج، سرشار از کربوهیدرات هستند که در بدن به قند تبدیل میشود.
برنج سفید می‌تواند به‌دلیل شاخص گلیسمی بالا، قند خون را سریع‌تر افزایش دهد.
- نوع و مقدار مصرف نان و برنج
نوع نان (سفید یا سبوس‌دار) و نوع برنج (سفید یا قهوه‌ای) و همچنین مقدار مصرف، تأثیر زیادی بر میزان قند خون دارند.
بنابراین، نمی‌توان گفت که قطعاً یکی از آنها “بیشتر” قند دارد؛ بلکه به عوامل متعددی بستگی دارد.
جدول مقایسه قند انواع نان های موجود در بازار
| نوع نان | میزان تقریبی قند (در 100 گرم) | ملاحظات |
|---|---|---|
| نان سفید (لواش، تافتون) | 5 گرم | شاخص گلیسمی بالا، مناسب برای افراد دیابتی نیست. |
| نان بربری | 5.5 گرم | شاخص گلیسمی بالا، مصرف محدود توصیه میشود. |
| نان سنگک | 4 گرم | شاخص گلیسمی متوسط، مصرف متعادل توصیه میشود. |
| نان جو | 3.5 گرم | شاخص گلیسمی پایین، گزینه مناسب برای افراد دیابتی است. |
| نان سبوس‌دار | 3 گرم | شاخص گلیسمی پایین، گزینه خوب برای افراد دیابتی است. |
| کینوا | 1 گرم | شاخص گلیسمی خیلی پایین، بهترین گزینه برای افراد دیابتی است. |
نتیجه‌گیری
به طور کلی، نان‌های سبوس‌دار، جو، چاودار و کینوا قند کمتری نسبت به نان سفید دارند و برای افراد دیابتی و کسانی که به دنبال کنترل قند خون خود هستند، مناسب‌ترند. با این حال، توجه به نحوه پخت و مواد افزودنی موجود در نان نیز مهم است. همچنین پیشنهاد میشود که ز کینوا به جای نان استفاده کنید. همچنین میتوانید آرد کینوا تهیه کنید و در خانه با روش های سالم نان کینوا بپزید.
