نکاتی درباره ویتامین B و دانه‌های کینوا که نمی دانستید!

کینوا یکی از محصولات غذایی سالم و مفید است که با وجود سابقه طولانی در تاریخ، اخیراً به شدت محبوب شده است. این دانه کوچک، خود یک منبع غنی از ویتامین‌ها و مواد مغذی است. ویتامین B یکی از ویتامین‌های مهمی است که در کینوا وجود دارد. این ویتامین مهم برای سلامت عمومی بدن، عملکرد سلول‌ها، سیستم عصبی و پوست بسیار حائز اهمیت است. به علاوه، ویتامین B نقش مهمی در تولید انرژی برای بدن دارد. در این مقاله از کینوفیت به ارتباط کینوا و ویتامین B پرداخته‌ایم، با ما در ارتباط باشید.

انواع ویتامین ب (B)

ویتامین ب برای عملکرد درست سلول‌های بدن کاربرد دارد. ویتامین B در فرایندهای تولید گلبول‌های خون، حفظ سلامت مغز، پوست و بافت‌های بدن نیز کمک می‌کند. ویتامین ب انواع مختلفی دارد که عبارتند از:

• ویتامین ب 1 (تیامین)
• ویتامین ب 2 (ریبوفلاوین)
• ویتامین ب 3 (نیاسین)
• ویتامین ب 5 (اسید پانتوتنیک)
• ویتامین ب 6 (پیریدوکسین)
• ویتامین ب 7 (بیوتین)
• ویتامین ب 9 (فولات)
• ویتامین ب 12 (کوبالامین)

علائم کمبود ویتامین B

کمبود ویتامین ب در بدن باعث به وجود آمدن مشکلات متعدد زیادی می‌شود که در ادامه به هر یک از آنها به می‌پردازیم.

• علائم کمبود ویتامین B1 (تیامین)

کمبود ویتامین تیامین باعث بروز مشکلات زیر در بدن می‌شود.

1. بی‌اشتهایی
2. کم حافظگی
3. کاهش وزن
4. مشکلات قلبی
5. بی حس شدن دست و پاها
6. کاهش حجم عضله

غذاهای حاوی ویتامین ب 1

1. آجیل
2. کینوا
3. غلات کامل
4. ماهی قزل آلا
5. گوشت خوک
6. صدف سیاه
7. حبوبات
8. کدو بلوطی
9. تخمه

 

• علائم کمبود ویتامین B2 (ریبوفلاوین)

کمبود ویتامین ب 12 باعث مشکلات متعددی می‌شود که عبارتند از:

1. زخم لب
2. ریزش مو
3. ورم گلو و دهان
4. مشکلات پوستی
5. خارش و قرمزی چشم
6. ترک لب
7. فقر آهن و کم‌خونی
8. آب مروارید

غذاهای حاوی ویتامین ب 2

1. لبنیات مانند شیر و ماست
2. قارچ
3. گوشت
4. کینوا
5. جو
6. غلات صبحانه
7. بادام

 

• علائم کمبود ویتامین ب 3 (نیاسین)

کمبود ویتامین نیاسین باعث بروز مشکلات زیر می‌شود.

1. زمخت شدن پوست
2. ایجاد لک قهوه بر روی پوست 
3. قرمزی زبان
4. اسهال
5. یبوست
6. استفراغ
7. خستگی
8. سردرد
9. افسردگی

غذاهای حاوی ویتامین ب 3

1. گوشت
2. ماهی
3. آجیل
4. حبوبات
5. کینوا
6. غلات صبحانه

 

• ویتامین ب 5 (اسید پانتوتنیک)

1. سوزش دست و پا
2. بی اشتهایی
3. سردرد
4. خواب بی‌کیفیت
5. سردرد

غذاهای حاوی ویتامین ب 5

1. تخمه آفتابگردان
2. آووکادو
3. تن ماهی
4. مرغ
5. قارچ
6. جگر گاو
7. غلات صبحانه­ غنی‌­شده

 

• علائم کمبود ویتامین ب 6 (پیریدوکسین)

کمبود ویتامین B6 می‌تواند باعث بروز مشکلات زیر در افراد شود.

1. افسردگی
2. کم خونی
3. ترک اطراف لب
4. پوسته پوسته شدن پوست لب
5. کاهش قدرت سیستم ایمنی بدن
6. ورم زبان
7. احساس گیجی

غذاهای حاوی ویتامین ب 6

1. گوشت
2. تن ماهی
3. نخود
4. ماهی سالمون
5. سیب زمینی
6. ماکیان
7. کینوا

• علائم کمبود ویتامین ب 7 (بیوتین)

کمبود ویتامین ب 7 باعث بروز بیماری‌های زیر می‌شود.

1. بروز جوش در دهان، بینی و زیر چشم
2. نازک شدن مو
3. ریزش مو
4. شکننده شدن ناخن
5. خستگی
6. افسردگی

غذاهای حاوی ویتامین ب 7

1. گوشت 
2. کینوا
3. تخم مرغ
4. گوشت خوک
5. تخمه آفتابگردان
6. گوشت گاو

 

• ویتامین ب 9 (فولات)

کمبود ویتامین فولات باعث مشکلات زیر در افراد می‌شود.

1. آبسه دهان و زبان
2. سردرد
3. ضعف
4. تپش قلب
5. مشکلات پوستی
6. تغییرات در وضعیت ناخن‌ها و مو

غذاهای حاوی ویتامین ب 9

1. جگر گاو
2. تخم مرغ
3. آووکادو
4. کینوا
5. پاپایا
6. سبزیجات با برگ سبز پررنگ
7. لوبیا
8. آجیل
9. آب پرتقال

 

• علائم کمبود ویتامین ب – 12

کمبود ویتامین  ب 12 معمولا منجر به بروز مشکلات زیر می‌شود.

1. یبوست
2. بی‌اشتهایی
3. گزگز شدن دست و پاها
4. خستگی
5. افسردگی
6. کاهش وزن
7. اختلالات حافظه

غذاهای حاوی ویتامین ب 12

1. لبنیات
2. ماهی سالمون
3. صدف
4. کینوا
5. جگر گاو
6. گوشت گاو

مزایای ویتامین گروه B و تاثیر آن روی بدن انسان

بدن ما به دلایل مختلف و بسیار زیادی به ویتامین گروه B نیاز دارد. ویتامین‌های B گروهی جز ویتامین‌های محلول در آب هستند که نقش مهمی در بسیاری از عملکردهای بدن ایفا می‌کنند، مانند:

• تولید انرژی

ویتامین‌های گروه B تبدیل کننده غذا به انرژی‌هایی هستند که سلول های ما از آن استفاده می‌کنند. آنها به ویژه برای افزایش متابولیسم کربوهیدرات‌ها، پروتئین‌ها و چربی‌ها اهمیت دارند.

• عملکرد سیستم عصبی

برخی ویتامین‌های گروه B مانند تیامین (1B)، ریبوفلاوین (²B) و پیریدوکسین (6B) برای عملکرد صحیح سیستم عصبی ضروری هستند. این ویتامین‌ها به حفظ سلامت اعصاب کمک می کنند و از تولید انتقال دهنده‌های عصبی، که مواد شیمیایی هستند که سیگنال ها را بین سلول های عصبی منتقل می کنند، حمایت می کنند.

• تولید گلبول های قرمز

ویتامین b12 و فولات (b9) برای تولید گلبول های قرمز خون که اکسیژن را در سراسر بدن حمل میکنند، مهم هستند. کمبود این ویتامین‌ها می تواند منجر به کم خونی شود، وضعیتی که در آن گلبول های قرمز کافی برای تامین اکسیژن بدن وجود ندارد.

• سنتز و ترمیم DNA

ویتامین های B برای سنتز و ترمیم DNA مهم هستند، ماده ژنتیکی که حاوی دستورالعمل‌های رشد و عملکرد همه موجودات زنده است.

• عملکرد سیستم ایمنی

برخی از ویتامین‌های گروه B مانند نیاسین (3B) و فولات (9B) برای عملکرد صحیح سیستم ایمنی مهم هستند. این نوع ویتامین‌ها به تولید گلبول های سفید خون که برای مبارزه با عفونت‌ها ضروری هستند، کمک می کنند.

به طور کلی، ویتامین های B برای حفظ سلامتی و جلوگیری از انواع مشکلات سلامتی ضروری هستند. کمبود این ویتامین‌ها می‌تواند منجر به طیف وسیعی از علائم از جمله خستگی، ضعف، تحریک پذیری و تمرکز ضعیف و … شود.

منابع تامین کننده ویتامین B را بشناسید!

• غذاهای زیادی حاوی ویتامین B هستند، از جمله:
• غلات کامل مانند برنج قهوه ای، جو و گندم
• حبوباتی مانند عدس، لوبیا و نخود
• آجیل و دانه‌هایی مانند بادام، بادام زمینی، تخمه آفتابگردان و کینوا
• محصولات لبنی مانند شیر، پنیر و ماست
• تخم مرغ و گوشت بدون چربی مانند مرغ، بوقلمون و ماهی
• سبزیجات سبز برگ، مانند اسفناج، کلم پیچ و کلم بروکلی
• میوه هایی مانند موز، آووکادو و مرکبات
• غلات صبحانه غنی شده و مخمر مغذی.

توجه به این نکته ضروری است که انواع مختلف ویتامین B در غذاهای مختلف و متنوعی یافت می‌شود. به عنوان مثال، ویتامین 12B عمدتا در محصولات حیوانی یافت می‌شود، در حالی که ویتامین B⁶ را میتوان هم در غذاهای حیوانی و هم در غذاهای گیاهی یافت. بنابراین، مهم است که یک رژیم غذایی متنوع و متعادل داشته باشید تا مطمئن شوید که تمام انواع مختلف ویتامین B مورد نیاز بدنتان را دریافت می کنید.

فواید فوق العاده زیاد ویتامین های گروه B و  دانه‌های کینوا

• ویتامین های گروه B برای عملکرد صحیح سیستم عصبی، تولید گلبول های قرمز خون و متابولیسم انرژی ضروری هستند. آنها همچنین در تولید DNA و حفظ سلامت پوست و مو نقش دارند.
• همانطور که در مقاله پروتئین نیاز ضروری بدن اشاره شد، کینوا یک منبع پروتئین کامل است که حاوی تمام نه اسید آمینه ضروری است و آن را به یک گزینه پروتئین گیاهی عالی برای گیاهخواران و وگان ها تبدیل می‌کند. همچنین سرشار از فیبر است که می‌تواند به هضم غذا و مدیریت وزن کمک کند. می‌توانید برای کسب اطلاعات بیشتر به مقاله کینوا و فیبر رجوع کنید.

• کینوا همچنین سرشار از مواد معدنی مانند منیزیم، فسفر و پتاسیم است که برای سلامت استخوان، عملکرد عضلات و سلامت قلب مهم هستند.
• ویتامین های گروه B و کینوا هر دو دارای خواص ضد التهابی هستند که می توانند به کاهش خطر بیماری‌های مزمن مانند بیماری قلبی، سرطان و دیابت کمک کنند.

بیشتر بخوانید: آشنایی با خواص بی نظیر کینوا برای دیابت

• کینوا همچنین فاقد گلوتن است و برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا عدم تحمل گلوتن گزینه بسیار خوبی است.

کینوا، منبعی غنی از انواع ویتامین گروه B است. می‌توان گفت، ترکیب ویتامین‌های گروه B و شبه غله کینوا در رژیم غذایی شما می‌تواند طیف گسترده ای از مزایای سلامتی، از جمله بهبود عملکرد مغز، هضم بهتر و کاهش خطر بیماری‌های مزمن را دارد.

دانه‌های کینوا به چه میزان دارای ویتامین B هستند؟

ارزش غذایی دانه کینوا برای ویتامین B

کینوا منبع خوبی از چندین ویتامین B از جمله تیامین (B1)، ریبوفلاوین (B2)، نیاسین (B3)، پیریدوکسین (B6) و فولات (B9) است. مقدار دقیق هر ویتامین بسته به نوع برند و تهیه کینوا می تواند متفاوت باشد.

برند کینوفیت، تولید کننده با کیفیت‌ترین دانه‌های کینوا هستند که ارزش غذایی بسیار بالایی دارند و میزان بالایی از هرگونه ویتامین، پروتئین، فیبر و … دارا هستند و با خرید کینوا و مصرف روزانه آن شما می‌توانید تمامی مواد معدنی مورد نیاز بدنتان را تامین کنید.

به طور کلی، یک فنجان (185 گرم) کینوآ پخته شده تقریباً حاوی:

تیامین (B1): 0.2 میلی گرم (یا 14٪ از ارزش روزانه)

ریبوفلاوین (B2): 0.2 میلی گرم (یا 15٪ از ارزش روزانه)

نیاسین (B3):  0.8 میلی گرم (یا 5٪ از ارزش روزانه)

پیریدوکسین (B6):  0.2 میلی گرم (یا 10٪ از ارزش روزانه)

فولات (B9): 78 میکروگرم (یا 20٪ از ارزش روزانه)

این مقادیر ممکن است بسته به مارک کینوایی که استفاده می‌کنید و نحوه پخت آن کمی متفاوت باشد، اما می‌توان گفت به طور واضح دانه‌های کینوا منبع بسیار خوبی از ویتامین های گروه B در نظر گرفته می شود.

سوالات متداول

آیا دانه کینوا ویتامین ب دارد؟

بله، دانه کینوا سرشار از انواع ویتامین‌ها، همچنین ویتامین ب است

فواید ویتامین ب چیست؟

ویتامین ب باعث تولید انرژی، بهبود عملکرد سیستم عصبی و سیستم ایمنی، ترمیم دی ان ای و تولید گلبول‌های قرمز می شود

کدام یک از مواد غذایی دارای ویتامین ب هستند؟

یکی از بهترین منابع ویتامین ب، دانه کینوا است

آیا دانه کینوا برای گیاهخواران و وگان‌ها مناسب است؟

بله، کینوا یک منبع پروتئین کامل است که حاوی تمام نه اسید آمینه ضروری است و آن را به یک گزینه پروتئین گیاهی عالی برای گیاهخواران و وگان ها تبدیل می‌کند.

آیا افرادی که دیابت دارند، می توانند از کینوا استفاده کنند؟

بله، دانه کینوا قند خون را کنترل میکند.

آیا دانه کینوا برای بهبود عملکرد مغز مناسب است؟

بله، دانه کینوا سرشار از ویتامین ب است و برای بهبود عملکرد مغز بسیار مفید است.

میزان ویتامین ب در دانه کینوا چقدر است؟

مقدار دقیق هر ویتامین بسته به نوع برند و تهیه کینوا می تواند متفاوت باشد.

آیا می توانم کینوا را روزانه مصرف کنم؟

بله، با مصرف روزانه دانه کینوا، شما می‌توانید تمامی مواد معدنی مورد نیاز بدنتان را تامین کنید.

‌

کینوفیت، دانه کینوا را در بسته بندی های مناسب و قیمت مناسب عرضه می کند. اگر شما متقاضی خرید کینوا هستید؛ می توانید با ما تماس حاصل نمایید و ضمن اطلاع از ویژگی های این محصول، در خصوص نحوه خرید کینوا، اطلاعات لازم را کسب کنید.