همانطور که می‌دانید برنج یکی از مواد غذایی است که همیشه در سفره‌های خانواده‌های ایرانی وجود دارد، اما برخی از ورزشکاران و کسانی که رژیم غذایی دارند، نمی توانند از این ماده غذایی استفاده کنند؛ آیا کینوا میتواند جایگزین خوبی برای برنج باشد؟ تفاوت دانه کینوا با برنج چیست؟
در این مقاله قصد داریم برنج و دانه کینوا را با یکدیگر مقایسه کنیم، با ما همراه باشید.
دانه کینوا و برنج چه تفاوتی با یکدیگر دارند؟
دانه کینوا و برنج هر دو محصولات غذایی مهم و محبوب در جهان هستند. به خصوص برنج، در آسیا و همچنین آفریقا طرفداران زیاد و مصرف بالایی دارد. با این حال، در برخی جنبه‌ها برنج و دانه کینوا تفاوت‌های چندی با یکدیگر دارند که در زیر به این تفاوت‌ها اشاره میکنیم.
اگر به تازگی به دانه کینوا آشنا شده اید و شناخت کاملی درباره آن ندارید، پیشنهاد میکنیم به صفحه کینوا مراجعه کنید؛ در این صفحه دانه کینوا را به طور کامل به شما معرفی کرده ایم.
مقایسه برنج با دانه کینوا
- ترکیبات:
دانه کینوا محصولی بسیار غنی از پروتئین، فیبر، آهن، فسفر، پتاسیم، منیزیم، روی و ویتامین‌های گروه ب است. از طرفی، برنج حاوی کمترین مقدار پروتئین در میان غلات است و از ویتامین ها و مواد معدنی کمتری نسبت به دانه کینوا دارد.
- کالری:
در مقایسه با برنج، دانه کینوا حاوی کالری کمتری است. به عنوان مثال، یک پیمانه دانه کینوا (حدود 185 گرم) 222 کالری دارد، در حالی که یک پیمانه برنج سفید (حدود 186 گرم) 242 کالری دارد.
|
نام غله |
کالری یک پیمانه |
|
دانه کینوا |
222 کالری |
|
برنج |
242 کالری |
- گلوتن:
دانه کینوا به طور طبیعی بدون گلوتن است، بنابراین برای افرادی که به گلوتن حساسیت دارند، گزینه مناسبی است. از طرفی، برنج سفید هم گلوتن ندارد، با این حال، باید توجه داشت که برخی از انواع برنج میتواند حاوی گلوتن باشد.
- استفاده در غذا:
برنج و دانه کینوا هر دو در غذاهای مختلف مانند سالاد، خورشت و غذاهای کنسروی استفاده می‌شوند. با این حال، دانه کینوا به دلیل بافت خاصی که دارد بهترین کاربرد را در غذاهایی دارد که نیاز به بافت یکدستی دارند و سیر کننده نیستند.
به طور کلی، هر دوی این مواد، یعنی برنج و دانه کینوا می‌توانند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم مفید باشند و مورد استفاده قرار بگیرند.
فواید مصرف برنج
برنج دارای مواد مغذی زیر است:
- کربوهیدرات پیچیده
- پروتئین
- فیبر
- آهن
- منیزیم
- ویتامین گروه B
- آنتی اکسیدان
همچنین برنج باعث سلامت مو و سطح انرژی می‌شود. به طور کلی مصرف کم و به اندازه برنج خالی از لطف نیست اما بسیاری از افراد به دلیل رژیم غذایی و دست و پنجه نرم کردن با انواع بیماری‌ها نمی‌توانند برنج استفاده کنند. کینوا به دلیل خواص ارزشمند و مغذی بالا نسبت به برنج، توصیه می‌شود.
فواید دانه کینوا نسبت به برنج
کینوا نیز همانند برنج از غلاتی است که میتواند در تغذیه ما مفید باشد. در زیر به برخی از فواید مصرف کینوا نسبت به برنج اشاره می‌کنم:
|
ویژگی |
دانه کینوا |
برنج سفید |
|
محتوای کالری |
حدود 120 کالری در 100 گرم |
حدود 130 کالری در 100 گرم |
|
پروتئین |
حدود 4 گرم در 100 گرم |
حدود 2.7 گرم در 100 گرم |
|
چربی |
حدود 1.9 گرم در 100 گرم |
حدود 0.2 گرم در 100 گرم |
|
کربوهیدرات |
حدود 21 گرم در 100 گرم |
حدود 28 گرم در 100 گرم |
|
فیبر |
حدود 2.8 گرم در 100 گرم |
حدود 0.4 گرم در 100 گرم |
|
ویتامینها و مواد معدنی |
حاوی ویتامین C، ویتامین B6، ویتامین B2، ویتامین B1، ویتامین B3، فولات، منیزیم، فسفر، مس، آهن، پتاسیم و روی |
حاوی فسفر، پتاسیم، سلنیم، روی و آهن |
|
گلوتن |
بدون گلوتن |
حاوی گلوتن |
|
اسیدهای چرب اشباع |
حدود 0.2 گرم در 100 گرم |
حدود 0.1 گرم در 100 گرم |
|
اسیدهای چرب اشباع |
حدود 1.5 گرم در 100 گرم |
حدود 0.3 گرم در 100 گرم |
|
آهن |
حدود 2.8 میلی‌گرم در 100 گرم |
حدود 0.8 میلی‌گرم در 100 گرم |
|
مواد آنتی‌اکسیدانی |
حاوی مقدار زیادی از آنتوسیانین |
مقدار کمتری از مواد آنتی‌اکسیدانی دارد |
|
هورمون نمونه‌ای |
اسانسینیک اسید (اسید آمینه) |
ندارد |
- کینوا دارای پروتئین بالایی است:
کینوا حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری است و میتواند به عنوان منبع کامل پروتئین برای بدن عمل کند.
- کینوا حاوی فیبر بالاست:
مصرف کینوا به دلیل این که حاوی فیبر است، باعث بهبود عملکرد دستگاه گوارش و کاهش خطر بروز یبوست و سایر مشکلات گوارشی می‌شود.
- کینوا حاوی مقدار زیادی از ویتامینها و مواد معدنی است:
کینوا شامل ویتامین‌های A،C،E و مواد معدنی مانند آهن، مس و منیزیم است که برای حفظ سلامت عمومی بسیار مفید هستند.
- کینوا نسبت به برنج کمتر احتمال آلرژی دارد:
برخلاف برنج که ممکن است برای برخی افراد آلرژی‌زا باشد، کینوا به صورت عمومی برای افرادی که نسبت به گلوتن و یا مواد مشابه حساسیت دارند، مناسب است.
با این حال، باید توجه داشت که هر دو برنج و کینوا برای بهبود سلامتی بسیار مفید هستند و بسته به نیاز و شرایط شخصی، می‌توان از هر یک استفاده کرد.
مقایسه ارزش غذایی دانه کینوا و برنج:
در زیر میزان ارزش غذایی دانه کینوا و برنج در هر 100 گرم از آن‌ها آورده شده است:
اززش غذایی دانه کینوا
- کالری: 120
- پروتئین: 4 گرم
- چربی: 1.9 گرم
- کربوهیدرات: 21.3 گرم
- فیبر: 2.8 گرم
- کلسیم: 17 میلی‌گرم
- آهن: 1.5 میلی‌گرم
- منیزیم: 64 میلی‌گرم
- فسفر: 152 میلی‌گرم
- پتاسیم: 172 میلی‌گرم
- سدیم: 7 میلی‌گرم
- روی: 1 میلی‌گرم
- مس: 0.2 میلی‌گرم
ارزش غذایی برنج
- کالری: 130
- پروتئین: 2.7 گرم
- چربی: 0.3 گرم
- کربوهیدرات: 28 گرم
- فیبر: 0.4 گرم
- کلسیم: 10 میلی‌گرم
- آهن: 0.4 میلی‌گرم
- منیزیم: 25 میلی‌گرم
- فسفر: 70 میلی‌گرم
- پتاسیم: 76 میلی‌گرم
- سدیم: 1 میلی‌گرم
- روی: 0.5 میلی‌گرم
- مس: 0.2 میلی‌گرم
تفاوت کینوا با برنج از نظر میزان مواد مغذی و مواد معدنی
همانطور که در جدول بالا مشاهده می‌کنید، دانه کینوا و برنج از نظر میزان مواد مغذی و مواد معدنی دارای تفاوت‌هایی هستند. در حالی که هر دو دارای مواد مغذی مهمی مانند پروتئین، کربوهیدرات و فیبر هستند، دانه کینوا به طور معمول دارای میزان بالاتری پروتئین و فیبر است و در عین حال، میزان کربوهیدرات کمتری دارد.
همچنین، کینوا حاوی مقادیر بالایی از آهن، مس، منیزیم، فسفر و ویتامین‌های گروه ب است. از طرف دیگر، برنج حاوی مقادیر قابل توجهی پتاسیم، فسفر و ویتامین ب۱ است.
به طور کلی، کینوا برای کسانی که به دنبال یک منبع خوب پروتئین هستند و همچنین به دنبال کاهش وزن هستند، یک گزینه سالم و مناسب است. برای کسب اطلاعات بیشتر درباره خواص این دانه گیاهی به صفحه خواص کینوا مراجعه کنید. از طرف دیگر، برنج به دلیل مقدار زیادی از پتاسیم و ویتامین B1، میتواند به حفظ سلامتی قلبی و عصبی کمک کند.
اهمیت کینوا برای درمان و جلوگیری از برخی از بیماری ها
کینوا خواص بسیار زیادی در درمان و جلوگیری از برخی از بیماری‌ها دارد. به طور مثال افراد دیابتی و افرادی که دچار بیماری سیلیاک دارند، نمی‌توانند به دلیل قند زیاد برنج، از آن استفاده کنند. برنج جزو غذای اصلی ما ایرانی‌ها به شمار می‌آید و حذف آن از سفره امکان‌پذیر نیست. کینوا بهترین جایگزین برای برنج محسوب می‌شود.
با این حال، برای افرادی که مبتلا به بیماری‌های مرتبط با سطح قند خون هستند، مصرف برنج با میزان مصرف کینوا باید مورد توجه ویژه‌ای قرار گیرد و تحت نظر پزشک باشد.
بررسی قیمت کینوا و برنج در ایران
از نظر قیمت، برنج در ایران به عنوان یکی از محصولات اصلی مصرفی خانوارها به شمار می‌رود و هزینه آن به دلیل تولید داخلی، نسبتاً پایین است. با این حال، قیمت کینوا به دلیل واردات این محصول و نبود تولید داخلی آن، قابل مقایسه با قیمت برنج نیست. به طور کلی، قیمت کینوا در ایران بالاتر از برنج است و ممکن است برای برخی از افراد نامطلوب باشد.
با این حال، با توجه به فواید بسیاری که کینوا دارد، افراد می‌توانند با مصرف این محصول در جهت حفظ سلامتی خود و کاهش خطر ابتلای به بیماری‌ها، از مزایای آن بهره‌مند شوند.
سوالات متداول
فرق بین دانه کینوا و برنج چیست؟
دانه کینوا و برنج از نظر ترکیبات، کالری، گلوتن و نحوه استفاده در غذا متفاوت هستند.
آیا می توانم از دانه کینوا بعنوان جایگزین برنج استفاده کنم؟
بله شما می توانید از کینوا بعنوان جایگزین برنج استفاده کنید.
مصرف دانه کینوا برای چه کسانی مناسب است؟
مصرف دانه کینوا برای همه گروههای سنی مناسب است.
آیا کینوا حساسیت زا است؟
خیر، کینوا برای افرادی که نسبت به گلوتن یا برخی مواد دیگر آلرژی دارند، مناسب است.
میزان کالری دانه کینوا چقدر است؟
یک پیمانه دانه کینوا (حدود 185 گرم) 222 کالری دارد.
مصرف برنج مفیدتر است یا کینوا؟
کینوا به دلیل پروتئین و فیبر بالا و همچنین قند و کالری کمی که دارد، از برنج مفید تر است.
فواید دانه کینوا چیست؟
دانه کینوا حاوی پروتئین و فیبر، ویتامینها و مواد معدنی بالا است.
آیا کینوا در ایران تولید می شود؟
خیر، دانه کینوا یک محصول وارداتی است.
آیا قیمت کینوا از برنج ارزان تر است؟
دانه کینوا یک محصول وارداتی است، بنابراین قیمت آن نیز از برنج بیشتر است.
همانطور که در این مقاله خواندید، برنج و کینوا بسیار شبیه به هم هستند، حتی از نظر پخت نیز، طرز پخت دانه کینوا بسیار شبیه به پخت برنج است و از نظر استفاده نیز، طرز مصرف دانه کینوا میتواند همانند برنج باشد و همانگونه که درمقاله‌های قبل گفته شده، کینوا میتواند به راحتی جایگزین برنج شود. توصیه ما این است که با توجه به خواص دانه کینوا و میزان پروتئین بالایی که دارد بهتر است، کینوا را در برنامه غذایی روزانه خود قرار دهید. برای خرید کینوا، به شعب هایپرمی و امیران در سراسر کشور مراجعه نمایید و بسته‌های 200 گرمی کینوا کینوفیت را با قیمت مناسب تهیه کنید. همچنین می‌توانید محصولات کینوا را با یک کلیک ساده به صورت آنلاین بخرید.
