حلوا یکی از دسرهای سنتی و محبوب در بسیاری از فرهنگ‌ها است که معمولاً با آرد گندم تهیه می‌شود. اما در این دستور غذایی، ما آرد کینوا را جایگزین کرده‌ایم تا یک نسخه سالم‌تر و مناسب برای افرادی که رژیم غذایی خاصی دارند، ارائه دهیم. کینوا سرشار از پروتئین و فیبر است و می‌تواند یک جایگزین عالی برای آرد‌های معمولی باشد.
اگر قصد دارید، حلوایی سرشار از مواد مغذی تهیه کنید، تا انتهای این رسپی با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه حلوا کینوا
– آرد کینوا: 1 پیمانه
– شکر: 1/2 پیمانه (می‌توانید از شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند عسل یا شیره انگور و … به جای شکر استفاده کنید)
– روغن مایع: 1/4 پیمانه
– آب: 1.5 پیمانه
– پودر هل: 1 قاشق چای‌خوری
– زعفران دم کرده: به مقدار لازم
– گلاب: 2 قاشق غذاخوری
– مغزهای خوراکی مانند پسته یا بادام: برای تزئین (دلخواه)
جهت خرید آرد کینوا برای تهیه حلوای مفید و مغذی کینوایی کلیک کنید.
طرز تهیه حلوا با آرد کینوا
- مرحله اول: آرد کینوا را در یک تابه بدون روغن به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
- مرحله دوم: در یک قابلمه مناسب، روغن را داغ کنید و آرد کینوا را به آن اضافه کنید. به مدت 2-3 دقیقه تفت دهید تا آرد کمی طلایی شود.
- مرحله سوم: شکر و آب را در قابلمه‌ای دیگر به جوش آورده و هل و زعفران اضافه کنید. اجازه دهید تا شکر کاملاً در آب حل شود.
- مرحله چهارم: شربت شکر را به آرامی به تابه آرد اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا گلوله نشود.
- مرحله پنجم: حرارت را کم کرده و به مدت 10-15 دقیقه صبر کنید تا حلوا غلیظ شود. در این مرحله، گلاب را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- مرحله ششم: حلوا را در ظرف مورد نظر بریزید و با مغزهای خوراکی تزئین کنید.
- مرحله هفتم: حلوا را می‌توان داغ یا سرد میل کرد.
این دستور تهیه حلوا با آرد کینوا نه تنها یک دسر خوشمزه و سنتی است، بلکه با استفاده از مواد اولیه سالم، به یک گزینه عالی برای افرادی تبدیل شده است که به دنبال گزینه‌های غذایی مغذی‌تر هستند.
برای آشنایی با رژیم لوکرب یا همان رژیم کم کربوهیدرات روی لینک زیر کلیک کنید.
مقایسه خواص حلوا با آرد کینوا و حلوا با آرد گندم
حلوا با آرد کینوا و حلوا با آرد گندم هر دو دسرهای خوشمزه‌ای هستند که می‌توانند در مراسم و مناسبت‌های مختلف سرو شوند. با این حال، از نظر تغذیه‌ای و سلامت، تفاوت‌های قابل ملاحظه‌ای بین این دو نوع حلوا وجود دارد. در ادامه به مقایسه این دو مورد می‌پردازیم:
1. محتوای گلوتن
– حلوا با آرد کینوا: فاقد گلوتن است، بنابراین برای افرادی که به گلوتن حساسیت دارند یا به بیماری سلیاک مبتلا هستند مناسب است. اگر با خواص بینظیر کینوا آشنا نسیتید، پیشنهاد می‌کنم به مقاله خواص کینوا مراجعه کنید.
– حلوا با آرد گندم: حاوی گلوتن است که می‌تواند برای افراد حساس به گلوتن مشکل‌ساز باشد.
2. محتوای پروتئین
– حلوا با آرد کینوا: کینوا دارای محتوای پروتئین بالاتری نسبت به گندم است و تمام اسیدهای آمینه ضروری را فراهم می‌کند.
– حلوا با آرد گندم: دارای پروتئین است اما به نسبت کینوا کمتر است و نیز فاقد برخی اسیدهای آمینه ضروری است.
3. محتوای فیبر
– حلوا با آرد کینوا: فیبر بیشتری دارد که به بهبود هضم و کنترل قند خون کمک می‌کند.
– حلوا با آرد گندم: معمولاً کمتر از کینوا فیبر دارد، مگر اینکه از نوع کامل گندم استفاده شود.
4. محتوای مواد معدنی و ویتامین‌ها
– حلوا با آرد کینوا: منبع خوبی برای آهن، منیزیم و پتاسیم است.
– حلوا با آرد گندم: نیز مواد معدنی دارد اما ممکن است به اندازه کینوا غنی نباشد.
5. تأثیر بر سلامتی
– حلوا با آرد کینوا: می‌تواند به کنترل دیابت، کاهش خطر بیماری‌های قلبی و بهبود وزن کمک کند.
– حلوا با آرد گندم: ممکن است برای برخی افراد به دلیل وجود گلوتن مناسب نباشد و شاخص گلیسمی بالاتری داشته باشد که می‌تواند تأثیر منفی بر سطح قند خون داشته باشد.
جهت خرید کینوا کلیک کنید.
حرف آخر
در نتیجه‌گیری، انتخاب بین حلوا با آرد کینوا و حلوا با آرد گندم بستگی زیادی به اهداف تغذیه‌ای و نیازهای سلامتی فرد دارد. حلوا با آرد کینوا یک انتخاب عالی برای افرادی است که به دنبال یک گزینه بدون گلوتن، غنی از پروتئین، فیبر و مواد معدنی هستند. این نوع حلوا برای افراد دارای حساسیت به گلوتن، دیابتی‌ها، و کسانی که به دنبال بهبود عملکرد گوارشی و کنترل وزن خود هستند، بسیار مناسب است.
از طرف دیگر، حلوا با آرد گندم ممکن است برای افرادی که مشکلی با گلوتن ندارند و به دنبال دسری سنتی و خوشمزه هستند، مناسب باشد. با این حال، افرادی که به مدیریت سطح قند خون یا کاهش خطر بیماری‌های قلبی علاقه‌مند هستند، ممکن است بخواهند به سمت آرد کینوا گرایش پیدا کنند.
در هر دو مورد، حلوا می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی متعادل باشد اگر با ملاحظه و در حد اعتدال مصرف شود. انتخاب آگاهانه نوع آرد و سایر مواد تشکیل‌دهنده می‌تواند به تأمین نیازهای تغذیه‌ای و ترجیحات ذائقه‌ای فرد کمک کند.
