پخت سالم ترین غذا با کینوا

کینوا، غلات همه‌کاره و سرشار از مواد مغذی، در سال‌های اخیر به دلیل فواید سلامتی متعدد و تطبیق‌پذیری آشپزی، محبوبیت زیادی به دست آورده است. با محتوای پروتئین بالا، فیبر و مواد مغذی ضروری، کینوا به یک عنصر اصلی در بسیاری از غذاهای در سراسر جهان تبدیل شده است. برای آشنایی کامل با این دانه گیاهی بی نظیر به صفحه کینوا مراجعه کنید.

در این مقاله، دستور پخت بیش از 25 غذای خوشمزه حاوی دانه‌های کینوا را به شما معرفی می‌کنیم. از سالاد و سیب‌زمینی سرخ شده گرفته تا سبزی‌ها پر شده و کاسرول های دلچسب، این دستورالعمل‌ها تطبیق‌پذیری باورنکردنی کینوا و نحوه ترکیب آن در وعده‌های غذایی مختلف را به نمایش می‌گذارند. چه گیاهخوار باشید، چه فردی مراقب سلامتی باشید، یا صرفاً فردی که به دنبال کشف طعم‌های جدید هستید، این مجموعه دستورهای پخت جذاب کینوآ مطمئناً شما را ترغیب می‌کند که این غذای فوق‌العاده را در فهرست آشپزی خود بگنجانید.

معرفی انواع غذا با کینوا

همانطور که می‌دانید دانه کینوا سرشار از ویتامین‌ها، پروتئین و مواد معدنی است؛ با کینوا می توان غذاهای متنوعی پخت؛ اگر یکی از دغدغه‌های شما این است که نمیدانید چه غذاهایی را با دانه کینوا بپزید، در ادامه با ما همراه باشید:

سالاد کینوا با وینگرت لیمو

برای پخت دانه کینوا، ابتدا درون ظرفی مناسب، مقداری آب ریخته و روی حرارت قرار دهید تا آب به دمای جوش برسد. پس از اینکه آب به جوش رسید دانه کینوا را درون آب ریخته و صبر کنید تا آب درون ظرف بخار شود. دانه کینوا شما آماده است. سپس در یک‌کاسه، آب‌لیمو، روغن‌زیتون، سیر خرد شده، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.

کینوا پخته شده را با خیار خرد شده، گوجه‌فرنگی گیلاسی، سبزیجات تازه خرد شده (مانند جعفری یا ریحان) و پنیر فتا خرد شده ترکیب کنید.

وینگرت لیمو را روی سالاد بریزید و بریزید تا ترکیب شود.

کینوا و سبزیجات سرخ شده

دانه کینوا را بپزید؛ سپس در تابه‌ای روغن کنجد را گرم کنید و فلفل‌دلمه‌ای خرد شده، قارچ خلال شده، هویج رنده شده و گل‌های کلم‌بروکلی خرد شده را تفت دهید.

کینوآ پخته شده را به تابه اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.

با سس سویا، زنجبیل و پودر سیر مزه‌دار کنید سرو کنید.

کینوا با بادام و زغال‌اخته

کینوا را طبق دستورالعمل بسته بپزید.

در تابه‌ای جداگانه کره را آب کرده و پیاز خرد شده را تفت دهید تا شفاف شود.

کینوآ پخته شده را به همراه بادام برشته شده و زغال‌اخته خشک به تابه اضافه کنید.

با نمک، فلفل و کمی دارچین مزه‌دار کنید. خوب مخلوط کنید و به‌عنوان پیش‌غذا سرو کنید.

فلفل‌دلمه‌ای شکم پر کینوا

فر را با دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) گرم کنید.

کینوا را طبق دستورالعمل بسته بپزید.

روی فلفل‌دلمه‌ای را برش بزنید و دانه‌ها را جدا کنید.

در یک‌کاسه، کینوآ پخته شده، پیاز سرخ شده، سیر خرد شده، گوجه‌فرنگی خرد شده، گوشت چرخ‌کرده پخته شده (مانند گوشت گاو یا بوقلمون) و پنیر رنده شده را با هم مخلوط کنید.

مخلوط را با قاشق داخل فلفل‌دلمه‌ای بریزید، آنها را در یک ظرف پخت قرار دهید و به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر قرار دهید تا زمانی که فلفل‌ها نرم شوند و مواد پر شده گرم شود.

کاسه صبحانه کینوا

کینوا را طبق دستورالعمل بسته بپزید.

در یک‌کاسه، کینوآ پخته شده را با ماست یونانی، عسل، میوه‌های خرد شده (مانند موز، توت یا هلو) و مقداری گرانولا یا آجیل ترکیب کنید.

خوب مخلوط کنید و به‌عنوان یک صبحانه مغذی نوش جان کنید و از آن لذت ببرید.

انچیلادا کینوا و لوبیا سیاه (انچیلادا یک نوع سس تند مکزیکی)

فر را با دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) گرم کنید.

کینوا را طبق دستورالعمل بسته بپزید.

در تابه‌ای پیاز و سیر خرد شده را تفت دهید تا معطر شود.

کینوآ پخته شده، لوبیا سیاه کنسرو شده، دانه ذرت، گوجه‌فرنگی خرد شده و سس انچیلادا مورد علاقه خود را اضافه کنید.

مخلوط را به‌صورت  گرد درآورید و در ظرف مخصوص فر قرار دهید.

روی آن سس انچیلادا و پنیر رنده شده اضافه کنید.

به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید تا پنیر آب شود و حباب بزند.

رول سوشی کینوا

کینوا را طبق دستورالعمل بسته بپزید و بگذارید خنک شود.

چاشنی سرکه برنج سوشی را با مخلوط‌کردن سرکه برنج، شکر و نمک تهیه کنید.

یک ورق نوری (جلبک دریایی) را روی یک تشک سوشی بامبو قرار دهید.

یک لایه نازک از کینوا خنک شده را روی نوری بمالید و یک حاشیه کوچک در بالا باقی بگذارید.

سبزیجات خرد شده (مانند خیار، آووکادو یا هویج) و/یا غذاهای دریایی پخته شده یا توفو را به‌دلخواه خود اضافه کنید.

سوشی را با استفاده از حصیر بامبو محکم بغلتانید، لبه بالایی را با آب مرطوب کنید تا رول ببندد.

رول را به‌اندازه لقمه برش دهید و با سس سویا و واسابی سرو کنید.

سوپ کینوا و عدس

در یک قابلمه بزرگ، روغن‌زیتون را گرم کنید و پیاز، هویج و کرفس خرد شده را تفت دهید تا نرم شوند.

کینوا پخته شده، عدس پخته شده، آب سبزیجات، گوجه‌فرنگی خرد شده، و مجموعه‌ای از گیاهان و ادویه‌جات (مانند آویشن، برگ‌بو و پاپریکا) را اضافه کنید. 20 الی 30 دقیقه بجوشانید تا طعم‌ها با هم مخلوط شوند.

بانمک و فلفل مزه‌دار کنید. گرم سرو کنید.

کدوحلوایی با کینوا

فر را با دمای 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتیگراد) گرم کنید.

کدو سبز را از وسط نصف کنید و محتویات درون کدو را خالی کنید.

در یک‌کاسه، کینوآ پخته شده، پیاز و سیر تفت داده شده، گوجه‌فرنگی خرد شده، سبزیجات تازه خرد شده (مانند جعفری یا ریحان) و پنیر فتا خرد شده را با هم مخلوط کنید.

مخلوط کینوا را با قاشق داخل کدوحلوایی بریزید و آن‌ها را در یک ظرف پخت قرار دهید.

به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید تا زمانی که کدو نرم شود و مواد پر شده گرم شود.

کاری کینوا و نخود

در یک تابه بزرگ روغن را داغ‌کرده و پیاز و سیر خرد شده را تفت دهید تا معطر شود.

پودر کاری، زیره آسیاب شده، گشنیز آسیاب شده و زردچوبه را اضافه کنید. یک دقیقه هم بزنید.

کینوآ پخته شده، کنسرو نخود، گوجه‌فرنگی خرد شده، شیر نارگیل و آب سبزیجات را اضافه کنید.

15 الی 20 دقیقه بجوشانید تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند و سس غلیظ شود.

روی برنج بخارپز یا نان سرو کنید.

سالاد کینوا و آووکادو با سس لیموترش

کینوا را طبق دستورالعمل بسته بپزید و بگذارید خنک شود.

در یک‌کاسه جداگانه، آب لیموترش، روغن‌زیتون، سیر خرد شده، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید تا سس درست شود.

در یک‌کاسه سالاد، کینوآ پخته شده، آووکادوی خرد شده، گوجه‌فرنگی گیلاسی، پیاز قرمز خرد شده، گشنیز تازه خرد شده و پنیر فتا خرد شده را با هم ترکیب کنید.

سس لیموترش را روی سالاد بریزید و به‌آرامی بریزید تا ترکیب شود.

برگر کینوآ و اسفناج

کینوا را طبق دستورالعمل بسته بپزید و بگذارید خنک شود.

در یک‌کاسه بزرگ، کینوآ پخته شده، اسفناج تازه خرد شده، پنیر پارمزان رنده شده، آرد سوخاری، سیر خرد شده و تخم مرغ‌های زده شده را با هم مخلوط کنید.

با نمک، فلفل ترکیب را مزه‌دار کنید.

مخلوط را به شکل نبات درآورده و در تابه‌ای گرم شده و روغنی بپزید تا دو طرف آن قهوه‌ای طلایی شود.

به‌عنوان یک همبرگر گیاهی یا به‌عنوان پیش‌غذا یا میان‌وعده سرو کنید.

ریزوتو کینوا و قارچ

در یک تابه بزرگ، کره را آب کرده و پیاز خرد شده و سیر خرد شده را تفت دهید تا نرم شوند.

قارچ‌های ورقه شده را اضافه کنید و تفت دهید تا رطوبت خود را از بین ببرند و شروع به قهوه‌ای شدن کنند.

کینوآ پخته شده و برنج را با هم مخلوط کنید.

سبزیجات را کم‌کم اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا برنج و کینوآ پخته شده و مخلوط خامه‌ای شود.

پنیر پارمزان رنده شده، سبزیجات تازه خرد شده (مانند آویشن یا جعفری) را با نمک و فلفل مزه‌دار کنید.

کینوا و کاسه سبزیجات برشته

فر را با دمای 425 درجه فارنهایت (220 درجه سانتیگراد) گرم کنید.

مجموعه‌ای از سبزیجات (مانند فلفل‌دلمه‌ای، کدو سبز، بادمجان و گوجه‌فرنگی گیلاسی) را با روغن‌زیتون، نمک، فلفل و سبزیجات و ادویه‌جات دلخواه بریزید.

سبزی‌ها را به مدت 25 تا 30 دقیقه روی یک ورقه پخت تفت دهید تا نرم و کمی کاراملی رنگ شوند.

سبزی‌ها برشته را با کینوآ پخته شده ترکیب کرده و سرو کنید.  می‌توانید با بالزامیک یا سس تاهینی آن را مصرف کنید.

کینوا و توفو استیر – فری

کینوا را طبق دستورالعمل بسته بپزید.

در یک  تابه بزرگ، روغن را حرارت دهید و توفو مکعبی را تفت دهید تا قهوه‌ای طلایی شود.

توفو را از ماهیتابه خارج کرده و کنار بگذارید.

در همان تابه، مجموعه‌ای از سبزی‌ها (مانند فلفل‌دلمه‌ای، اسنپ، هویج و کلم‌بروکلی) را هم بزنید تا ترد شوند.

کینوآ پخته شده و توفو را دوباره به ماهیتابه اضافه کنید.

با سس سویا، روغن کنجد، سیر خرد شده و زنجبیل مزه‌دار کنید.

همه چیز را با هم مخلوط کنید و چند دقیقه بپزید تا کاملاً داغ شود.

سالاد کینوا و کلم پیچ با سس بالزامیک

کینوا را طبق دستورالعمل بسته بپزید و بگذارید خنک شود.

در یک‌کاسه کوچک، سرکه بالزامیک، سس خردل، عسل، روغن‌زیتون، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید تا سس درست شود.

در یک‌کاسه سالاد، کینوآ پخته شده، کلم پیچ خرد شده، سیب خرد شده، زغال‌اخته خشک، پنیر  خرد شده و گردوی برشته شده را با هم ترکیب کنید.

سس بالزامیک را روی سالاد بریزید و تا ترکیب کنید.

کینوا و میگو کبابی

کینوا را طبق دستورالعمل بسته بپزید و بگذارید خنک شود.

میگوهارا به‌دلخواه مزه‌دار کنید و سیخ بزنید.

سیخ‌ها را روی حرارت متوسط به مدت چند دقیقه از هر طرف کباب کنید تا میگو پخته شود.

سیخ‌ها را با کمی آب‌لیمو و کمی سبزی تازه خرد شده (مانند جعفری یا گشنیز) در کنار کینوا سرو کنید.

قارچ شکم پر کینوا

فر را با دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) گرم کنید.

ساقه‌های قارچ‌های بزرگ را جدا کرده و کنار بگذارید.

در یک‌کاسه، کینوآ پخته شده، پیاز رنده شده و سیر خرد شده، ساقه قارچ خرد شده، پنیر پارمزان رنده شده و آرد سوخاری را با هم مخلوط کنید.

با نمک، فلفل و گیاهان خشک شده (مانند پونه کوهی یا آویشن) مزه‌دار کنید.

درپوش‌های قارچ را با مخلوط کینوا پر کنید و آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید.

به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید، تا زمانی که قارچ‌ها نرم شوند و مواد پر شده قهوه‌ای طلایی شود.

سالاد مرغ کینوا

کینوا را طبق دستورالعمل بسته بپزید و بگذارید خنک شود.

در یک ماهیتابه، روغن را داغ‌کرده و سینه مرغ خرد شده را تفت دهید تا کاملاً پخته شود.

کینوا پخته شده، فلفل‌دلمه‌ای خرد شده، هویج رنده شده و سیر خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید.

با سس سویا، سس هویسین و روغن کنجد مزه‌دار کنید.

چند دقیقه هم بزنید تا طعم‌ها ترکیب شوند.

مخلوط کینوا و مرغ را در برگ کاهو سرو کنید و با پیاز سبز خرد شده و کنجد تزئین کنید.

سالاد کینوا و چغندر با پنیر

کینوا را طبق دستورالعمل بسته بپزید و بگذارید خنک شود.

در یک‌کاسه جداگانه، سرکه بالزامیک، عسل، خردل، روغن‌زیتون، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید تا سس درست شود.

در یک‌کاسه سالاد، کینوآ پخته شده، چغندر برشته (پوست کنده و خرد شده)، پنیر بز خرد شده و جعفری یا شوید تازه خرد شده را با هم ترکیب کنید.

سس بالزامیک را روی سالاد بریزید و به‌آرامی بریزید تا ترکیب شود.

کینوا و سیب‌زمینی شیرین

کینوا را طبق دستورالعمل بسته بپزید و بگذارید خنک شود.

در یک ماهیتابه بزرگ، روغن را داغ کنید و سیب‌زمینی شیرین خرد شده، پیاز خرد شده و سیر خرد شده را تفت دهید تا سیب‌زمینی‌های شیرین نرم شوند.

کینوآ پخته شده را به ماهیتابه اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بپزید تا همه چیز داغ شود.

نمک، فلفل و ادویه‌های دلخواه (مانند پاپریکا یا زیره) را مزه‌دار کنید.

به‌عنوان یک صبحانه مقوی یا یک غذای جانبی سرو کنید.

سالاد کینوا و تن‌ماهی

کینوا را طبق دستورالعمل بسته بپزید و بگذارید خنک شود.

در یک‌کاسه، کینوا پخته شده، کنسرو ماهی تن (آبکش شده)، خیار خرد شده، گوجه‌فرنگی گیلاسی (نصف شده)، پیاز قرمز خرد شده، سبزیجات تازه خرد شده (مانند جعفری یا شوید) و کمی آب‌لیمو را با هم ترکیب کنید.

با روغن‌زیتون بریزید، نمک و فلفل بزنید و به‌آرامی هم بزنید تا ترکیب شوند.

به‌صورت سرد به‌عنوان سالاد سبک و باطراوت سرو کنید.

کاسرول کینوا و کلم‌بروکلی

فر را با دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) گرم کنید.

کینوا را طبق دستورالعمل بسته بپزید و بگذارید خنک شود.

در یک قابلمه جداگانه، گلچه‌های بروکلی را بخارپز کنید تا نرم شوند.

در یک‌کاسه، کینوآ پخته شده، بروکلی بخارپز، پنیر چدار رنده شده، خامه ترش، سیر خرد شده و نمک را با هم مخلوط کنید.

مخلوط را به یک ظرف پخت منتقل کنید، آرد سوخاری بپاشید و به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر قرار دهید تا روی آن طلایی شود و قابلمه داغ شود.

رولت کلم شکم پر کینوا

فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید.

برگ‌های کلم را تا زمانی که قابل‌انعطاف باشد بخارپز کنید.

در یک‌کاسه، کینوا پخته شده، گوشت چرخ‌کرده پخته شده (مانند گوشت گاو یا خوک)، پیاز خرد شده و سیر خرد شده، گوجه‌فرنگی خرد شده و سبزی‌های خشک شده (مانند آویشن یا پونه کوهی) را با هم ترکیب کنید.

مخلوط کینوا را با قاشق روی مرکز هر برگ کلم بریزید، کناره‌ها را تا کنید و محکم بغلتانید.

رول‌ها را در یک ظرف پخت قرار دهید، روی آن را با سس گوجه‌فرنگی بپوشانید و 30 تا 35 دقیقه در فر بپزید تا کلم نرم شود و مواد پر شود.

سینه مرغ شکم پر کینوا و پنیر

فر را با دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) گرم کنید.

سینه‌های مرغ را بکوبید تا نازک شوند و با نمک و فلفل مزه‌دار کنید.

در یک‌کاسه، کینوآ پخته شده، پنیر بز خرد شده، سبزی‌ها تازه خرد شده (مانند ریحان یا آویشن)، سیر خرد شده و مقداری روغن‌زیتون را با هم ترکیب کنید.

مخلوط کینوا را با قاشق روی هر سینه مرغ بریزید و آنها را محکم بغلتانید.

سینه‌های مرغ را در ظرف مخصوص فر قرار دهید و به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر قرار دهید تا مرغ پخته شده و داخل آن داغ و آب شود.

کینوا و سالسا انبه

کینوا را طبق دستورالعمل بسته بپزید و بگذارید خنک شود.

در یک‌کاسه، کینوآ پخته شده، انبه خرد شده، پیاز قرمز خرد شده، گشنیز تازه خرد شده، هالاپینو (اختیاری)، آب لیموترش و مقداری روغن‌زیتون را با هم مخلوط کنید.

نمک و فلفل بزنید و به‌آرامی هم بزنید تا مخلوط شوند.

به‌عنوان سالسا باطراوت با چیپس تورتیلا، مرغ کبابی یا ماهی سرو کنید.

کاسه اسکواش کینوا و کره بو داده

فر را با دمای 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتیگراد) گرم کنید.

کدوحلوایی خرد شده را با روغن‌زیتون، نمک، فلفل و مقداری دارچین بریزید.

کدوحلوایی را روی یک ورقه پخت به مدت 25 تا 30 دقیقه تفت دهید تا نرم و کاراملی شود.

در یک‌کاسه، کینوآ پخته شده، کدوتنبل بوداده، پنیر فتا خرد شده، تخمه‌کدو تنبل برشته شده و مقداری سس تاهینی را با هم مخلوط کنید.

به‌آرامی هم بزنید تا ترکیب شود و به‌عنوان یک‌کاسه گیاهی رضایت‌بخش سرو کنید.

‌با کینوا علاوه بر اینکه می توانید کلی غذای خوشمزه بپزید، خواص بی نظیری دارد که غذای شما را به یک غذای کاملا سالم تبدیل میکند؛ برای آشنایی بیشتر با خواص آن به صفحه خواص کینوا مراجعه کنید.

کینوا بدون شک شهرت خود را به‌عنوان یک نیروگاه تغذیه و یک ماده همه‌کاره در دنیای آشپزی به دست آورده است. کینوا با طعم منحصربه‌فرد آجیلی و بافت دلپذیر خود، به طیف وسیعی از غذاها عمق و غنا می‌بخشد. چه بخواهید آن را در یک سالاد باطراوت، یک کاسرول دلپذیر یا یک سرخ‌کردنی خوش‌طعم میل کنید، کینوا امکانات بی پایانی برای ارضای جوانه‌های چشایی و تغذیه بدن شما ارائه می‌دهد. 50 غذایی که در این مقاله بررسی کرده‌ایم فقط نوک کوه یخ هستند و نگاهی اجمالی به روش‌های بی‌شماری برای ترکیب دانه‌های کینوا در آشپزی خود دارند؛ بنابراین، ادامه دهید و یک ماجراجویی آشپزی را با کینوا آغاز کنید، طعم‌ها، بافت‌ها و ترکیب‌هایی را که مطابق با ترجیحات شما هستند را آزمایش کنید. خوب بودن این غلات باستانی را در آغوش بگیرید و اجازه دهید کینوا در مرکز آشپزخانه شما قرار گیرد و از مزایای تغذیه ای و طعم دلپذیر آن لذت ببرید. برای تهیه بهترین دانه کینوا به صفحه خرید کینوا مراجعه کنید.