کینوا (Quinoa) یک دانه مغذی و همهکاره است که در سالهای اخیر توجه زیادی به خودش جلب کرده است. دلیل محبوبیت آن علاوه بر ارزش تغذیهای، این است که کینوا فاقد گلوتن است و بهعنوان یک سوپرفود شناخته میشود. کینوا حاوی پروتئین کامل (ترکیبی از آمینواسیدهای ضروری)، فیبر، ویتامینها و مواد معدنی مانند منیزیم، آهن، فسفر و روی است.
فیبر بالای کینوا به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک میکند، احساس سیری طولانیتر ایجاد میکند و میتواند به کنترل وزن و تنظیم قند خون نیز کمک نماید.
اما یکی از سوالات رایجی که برای افراد پیش میآید این است که «چطور کینوا را آماده کنیم؟» و «چطور میشود با آن یک دسر سالم و لذیذ تولید کرد؟
طرز استفاده از کینوا در آشپزی
از کینوا پخته شده به ذلیل خواص کینوا میتوان در انواع سالاد، سوپ، دسر، کتلت، جایگزین برنج و برنج و خیلی از غذاهای دیگر استفاده کرد.
طرز تهیه پودینگ کینوا
استفاده از کینوا در میان وعده چه رژیمی (بدون شکر) و چه با شکر از ارزش خواص کینوا به عنوان یک میان وعده عالی کم نمیکند. در ادامه به نحوه تهیه پودینگ کینوا سیب و شیر نارگیل نیز میپردازیم.
دسر پودینگ کینوا با سیب
یکی از روشهای جذاب و سالم برای استفاده از کینوا، تهیه پودینگ آن با سیب است. این دسر نه تنها طعم دلپذیری داره، بلکه از نظر تغذیهای هم در سطح قابل قبولی قرار میگیره.
مواد لازم برای حدود ۴ نفر عبارتند از:
- کینوا پخته شده: حدود ۱ و ۱/۲ پیمانه
- شیر کمچرب: ۷۵۰ میلیلیتر
- سیب خرد شده: ۱ عدد
- کره آبشده یا روغن حیوانی (یا کره گیاهی): ۱ قاشق چایخوری
- شکر (یا شکر قهوهای، یا شیرینکننده طبیعی مثل عسل): ¼ پیمانه
- زعفران دمکرده (اختیاری): کمی
- هل پودر شده: ۱ قاشق چایخوری
- پسته خرد شده برای تزیین
- برشهای سیب برای تزئین
طرز تهیه پودینگ کینوا سیب
1- تفت دادن سیب
ابتدا کره یا روغن را در تابه گرم کن. سیب خرد شده را داخل آن بریز و به مدت ۳ تا ۴ دقیقه تفت بده تا کمی نرم شود و عطرش آزاد شود.
2- افزودن کینوا و شیر و ادویهها
کینوا پخته شده را به سیب اضافه کن سپس شیر، زعفران و هل را بیفزای. همه مواد را آرام مخلوط کن تا یکنواخت شوند.
3- پخت ملایم محلول
مواد را روی حرارت ملایم قرار بده و اجازه بده حدود ۳۵ تا ۴۰ دقیقه بپزند تا حجم شیر کاهش پیدا کند و ترکیب غلیظتر شود. اگر خواستی دسر غلیظتر باشه، مدت بیشتری حرارت بده.
4- اضافه کردن شکر
در اواخر پخت، شکر را اضافه کن و به آرامی هم بزن تا یکنواخت حل شود. همچنین میتوانیک از عسل یا شکر قهوهای و یا استویا برای شیرین کردن پودینگ کینوای خود استفاده کنید.
5- سرد کردن و سرو
وقتی ترکیب آماده شد، آن را از روی شعله بردار و اجازه بده به دمای اتاق برسه. سپس حداقل یک ساعت در یخچال بذار تا خودش را بگیره.
هنگام سرو، پسته خرد شده و برشهای سیب را روی پودینگ بپاش و سرو کن.
نکات و فوتوفنها طرز تهیه پودینگ کینوا
- میتونی به دلخواه وانیل یا دارچین هم اضافه کنی تا طعم جذابتری بگیره.
- اگر دوست داری سطح دسر کمی طلایی بشه، میتونی آخر کار در فر یا گریل کوتاهی بگذاری.
- به جای سیب، میتونی از گلابی یا دیگر میوههای دلخواه استفاده کنی.
- اگر شیرینی کمتر میخوای، شکر رو کمتر کن یا از عسل، شیره افرا یا جایگزینهای سالمتر استفاده کن.
طرز تهیه پودینگ کینوا شیر نارگیل
نحوه تهیه پودینگ نارگیل دقیقا مانند پودینک سیب است با این تفاوت که کینوای پخته را با شیر نارگیل، وانیل و کمی شکر میپزیم و بهصورت سرد یا گرم بهعنوان دسر سرو شود.
نتیجه گیری
سالاد کینوا، سوپ کینوا و بسیاری از میان وعدههای آماده کینوایی مانند کروتان کینوا، کوکی کینوا و پاف کینوا در طعم و مزههای مختلف میتوانید تهیه کنید. همچنین انواع پودینگهای مختلف با مزههای جدیدی را نیز میتوانید خلق کنید و با میل و سلیقه خود مواد مورد علاقه خود را به پودینگ اضافه کنید.
از اینکه همراه ما بودید، سپاسگزاریم.
ارسال نظر