اگر اهل رژیم یا تغذیه سالم باشید، حتما تا کنون نام دانه چیا و کینوا را شنیده‌اید یا حتی از ان ها استفاده کرده‌اید. ما در این مقاله به مقایسه این دو ماده غذایی با ارزش می‌پردازیم تا به اهمیت این دو بیش از پیش پی ببرید و از مصرف این دو غافل نشوید. کینوفیت برای شما یک مقاله جامع در این باره آماده کرده است، با ما تا انتهای مقاله همراه باشید.
دانه کینوا چیست؟
کینوا با تلفظ (KEEN-wah) یک گونه گیاهی است که دانه های خوراکی تولید می‌کند. این دانههای کوچک، گرد و کمی پهن شده معمولاً به عنوان دانه های کینوا شناخته می‌شوند. آنها در طیف وسیعی از رنگ‌ها از جمله سفید، قرمز، سیاه و سه رنگ هستند.
دانه های کینوا منبع خوبی از پروتئین، فیبر و انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی از جمله آهن، منیزیم و فسفر هستند. آنها همچنین فاقد گلوتن هستند و به راحتی می‌توان آنها را در انواع غذاها مانند سالاد، سوپ و سرخ‌کردنی قرار داد.
در سال های اخیر، کینوا به عنوان یک غذای سالم و مغذی محبوبیت پیدا کرده است، به ویژه در میان کسانی که از رژیم غذایی گیاهی پیروی می‌کنند. شما می توانید با خرید کینوا از کینوفیت، این خاویار گیاهی را در رژیم غذایی خود بگنجانید.
دانه چیا چیست؟
دانههای چیا دانه های کوچک سیاه یا سفیدی هستند که از گیاه مریم گلی هیسپانیکا که بومی مکزیک و گواتمالا است، می‌آیند. آنها یک غذای اصلی در فرهنگ‌های باستانی آزتک و مایا بودند و برای هزاران سال مورد استفاده قرار می‌گرفتند.
دانه چیا منبع خوبی از فیبر، پروتئین، چربی‌های سالم و ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف از جمله کلسیم، فسفر و منیزیم است. آنها همچنین سرشار از آنتی اکسیدان هستند و با چندین فواید سلامتی مانند کاهش التهاب، بهبود سلامت گوارش و کاهش سطح کلسترول مرتبط هستند.
دانه چیا را با تخم شربتی اشتباه نگیرید!
دانه های چیا وقتی در مایع خیسانده می‌شوند، می توانند تا ده برابر وزن خود آب جذب کنند و یک ماده ژل مانند را تشکیل دهند. این باعث می شود آنها به یک ماده محبوب در اسموتی‌ها، پودینگ‌ها و سایر خوراکی‌ها تبدیل شوند. همچنین می‌توان آنها را روی سالاد، بلغور جو دوسر یا ماست برای بافت و تغذیه بیشتر پاشید.
خواص دانه کینوا چیست؟
دانه کینوا (Quinoa) یکی از منابع غذایی پرمغذی است که به دلیل داشتن ارزش غذایی بالا و فواید متعددی که دارد، به عنوان یکی از سوپرفودهای جهان شناخته می‌شود.
خواص دانه کینوا شامل موارد زیر می‌باشد:
1- منبع عالی پروتئین: کینوا یکی از بهترین منابع پروتئین گیاهی است. دانه کینوا حاوی همه اسیدهای آمینه اساسی بوده که برای ساخت پروتئین‌های بدنی ضروری هستند.
2- فوایدی برای قلب و عروق: کینوا حاوی مقادیر زیادی فیبر، پتاسیم، آهن، مس و منیزیم است. مصرف دانه کینوا می‌تواند به حفظ سلامتی قلب و عروق کمک کند.
3- منبع عالی آنتی‌اکسیدان: دانه کینوا حاوی مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان است که در مقابله با اثرات زیان‌بار آزادرادیکال‌ها و پیری سلولی مؤثر است.
4- کمک به کنترل قند خون: مصرف دانه کینوا به عنوان یک منبع کم چربی و پرفیبر، می‌تواند به کنترل قند خون و پیشگیری از بیماری دیابت کمک کند.
5- منبعی از اسیدهای چرب امگا ۳: دانه کینوا حاوی مقدار مناسبی از اسیدهای چرب امگا ۳ است که برای حفظ سلامتی قلبی و مغزی بسیار مهم است.
آشنایی با دیگر خواص کینوا
در کل، دانه کینوا یکی از منابع غذایی باارزش و پرمغذی است که می‌توان آن را در رژیم غذایی خود به عنوان جایگزین سایر غلات مصرف کرد. برای کسب اطلاعات کامل به صفحه خواص کینوا مراجعه کنید.
خواص دانه چیا
دانه چیا یکی دیگر از مواد غذایی فوق‌العاده است که به دلیل فواید بی‌شماری که برای سلامتی دارد شناخته شده است. برخی از خواص دانه چیا عبارتند از:
1. سرشار از فیبر: دانههای چیا منبع خوبی از فیبرهای محلول و نامحلول هستند که به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند و همچنین ممکن است به کاهش سطح کلسترول کمک کند.
2. سرشار از اسیدهای چرب امگا 3: دانه چیا یکی از بهترین منابع گیاهی اسیدهای چرب امگا 3 است که برای سلامت مغز و قلب مهم است.
3. سرشار از آنتی اکسیدان: دانه های چیا حاوی طیف وسیعی از آنتی اکسیدان‌ها هستند که به محافظت در برابر رادیکال های آزاد و استرس اکسیداتیو کمک می‌کند که می‌تواند به بروز بیماری‌های مزمن کمک کند.
4. شاخص گلیسمی پایین: دانه چیا دارای شاخص گلیسمی پایینی است، به این معنی که می‌تواند به تنظیم سطح قند خون کمک کند و ممکن است گزینه خوبی برای افراد مبتلا به دیابت باشد.
5. سرشار از مواد معدنی: دانه چیا منبع خوبی از چندین ماده معدنی مهم از جمله کلسیم، منیزیم و فسفر است.
6. همه کاره: دانه های چیا به راحتی در انواع غذاها، از اسموتی ها گرفته تا غذاهای پخته شده و کاسه‌های صبحانه گنجانده می‌شوند.
به طور کلی، دانههای چیا یک غذای بسیار مغذی هستند که میتوانند مکملی عالی برای یک رژیم غذایی سالم باشند.
تفاوت دانه کینوا و دانه چیا
دانههای چیا و دانههای کینوا هر دو ابر غذای بسیار مغذی هستند، اما از جهات مختلفی با هم تفاوت دارند. در اینجا برخی از تفاوت‌های اصلی بین دانه های چیا و دانه های کینوآ آورده شده است:
1. محتوای مواد مغذی: در حالی که دانه های چیا و کینوآ دارای پروتئین، فیبر و مواد معدنی مهم هستند، اما در مواد مغذی خاصی که دارند متفاوت هستند. به عنوان مثال، کینوا منبع خوبی از منیزیم، پتاسیم و آهن است، در حالی که دانه های چیا منبع غنی از اسیدهای چرب امگا 3، کلسیم و آنتی اکسیدان ها هستند.
2. بافت: دانه های کینوا بافت کمی ترد دارند، در حالی که دانه های چیا وقتی در آب یا مایعات دیگر خیس می‌شوند ژلاتینی و نرم هستند.
3. همه کاره بودن: کینوا یک دانه همه کاره است که می‌توان از آن در انواع غذاها از جمله سالاد، سوپ و خورش استفاده کرد. دانه چیا اغلب به عنوان یک عامل غلیظ کننده در دستور العمل ها استفاده می‌شود یا به اسموتی ها و کاسه‌های صبحانه اضافه می‌شود.
4. طعم: کینوا طعم کمی آجیل دارد، در حالی که دانههای چیا طعم ملایم و آجیلی دارند.
5. کشت: کینوا غله ای است که عمدتاً در آمریکای جنوبی رشد می‌کند، در حالی که دانه های چیا از گیاهی می‌آیند که بومی مکزیک و گواتمالا است.
به طور کلی، هم دانه های چیا و هم دانه های کینوا بسیار مغذی هستند و میتوانند برای سلامتی مفید باشند. با این حال، آنها در محتوای مواد مغذی، بافت، تطبیق‌پذیری، طعم و نحوه کشت متفاوت هستند.
در جدول زیر تفاوت دانه چیا و کینوا را از نظر میزان ویتامین‌های موجود در آنها بررسی کرده ایم:
|
هر ۱۰۰ گرم |
دانه چیا |
کینوا |
|
کالری |
۴۸۶ |
۱۲۰ |
|
چربی |
۳۰.۷۴ گرم |
۶.۰۷ گرم |
|
کربوهیدرات |
۴۲.۱۲ گرم |
۶۴.۱۶ گرم |
|
فیبر |
۳۰.۴ گرم |
۷ گرم |
|
پروتئین |
۱۶.۵۴ گرم |
۱۴.۱۲ گرم |
|
کلسیم |
۶۳۱ میلی گرم |
۴۷ میلی گرم |
|
آهن |
۷.۷۲ میلی گرم |
۴.۵۷ میلی گرم |
|
فسفر |
۸۶۰ میلی‌گرم |
۴۵۷ میلی‌گرم |
|
منیزیم |
۳۳۵ میلی‌گرم |
۱۹۷ میلی‌گرم |
|
پتاسیم |
۴۰۷ میلی‌گرم |
۵۶۳ میلی‌گرم |
|
سدیم |
۱۶ میلی‌گرم |
۵ میلی‌گرم |
|
زینک |
۴.۵۸ میلی‌گرم |
۳.۱ میلی‌گرم |
|
ویتامین B1 |
۰.۶۲ میلی‌گرم |
۰.۳۶ میلی‌گرم |
|
ویتامین B2 |
۰.۱۷ میلی‌گرم |
۰.۳۱۸ میلی‌گرم |
|
ویتامین B3 |
۸.۸۳ میلی‌گرم |
۱.۵۲ میلی‌گرم |
|
ویتامین B9 |
۴۹ میلی‌گرم |
۱۸۴ میلی‌گرم |
|
ویتامین E |
۰.۵ میلی‌گرم |
۲.۴۴ میلی‌گرم |
موارد مصرف دانه چیا
1. اسموتی‌ها و نوشیدنیها: دانه های چیا را می توان به اسموتی‌ها، آب میوه‌ها و سایر نوشیدنیها اضافه کرد تا محتوای مغذی آن ها را افزایش داده و بافتی ضخیم و ژله‌ای به آن اضافه کند.
2. پودینگ: دانههای چیا را می‌توان در شیر یا مایعات دیگر خیس کرد تا بافتی شبیه پودینگ به دست آورد که می‌توان آن را با میوه، ادویه یا شیرین کننده‌ها طعم‌دار کرد.
3. محصولات پخته شده: دانه چیا را می‌توان به عنوان جایگزینی برای تخم مرغ در دستور پخت پخت و پز استفاده کرد یا به نان، کلوچه و سایر محصولات پخته شده برای داشتن مواد مغذی بیشتر اضافه کرد.
4. افزودنی: دانههای چیا را می توان برای بافت و تغذیه بیشتر روی بلغور جو دوسر، ماست یا سالاد پاشید.
5. قوام دهنده‌ها: دانههای چیا را می‌توان به عنوان یک غلیظ کننده طبیعی در دستور العمل‌هایی مانند سس‌ها و مربا استفاده کرد.
6. میله‌ها و تنقلات انرژی زا: دانههای چیا را می‌توان به بارهای انرژی زا، گرانولا و سایر تنقلات خانگی برای تقویت مغذی اضافه کرد.
به طور کلی، دانه های چیا یک غذای همه کاره و مغذی هستند که می توانند به روش های مختلفی برای افزایش طعم، بافت و محتوای مواد مغذی بسیاری از غذاهای مختلف استفاده شوند.
موارد مصرف دانه کینوا
1. سالاد: دانه کینوا می‌تواند به سالادهای سبزیجات و سالادهای مختلف اضافه شود تا آنها را تغذیه کند و به آنها مزه و طعم جدیدی بدهد.
2. غذاهای نیمه‌آماده: دانه کینوا می‌تواند به غذاهای نیمه‌آماده مانند ماهی‌تابه، کوکو و پیتزا اضافه شود تا آنها را تغذیه کند و به آنها مزه و طعم جدیدی بدهد.
3. پلو: دانه کینوا می‌تواند جایگرین برنج در غذاها شود و به عنوان یک منبع عالی از پروتئین و فیبر مورد استفاده قرار گیرد.
4. دسر: دانه کینوا می‌تواند به دسرهایی مانند پودینگ کینوا یا بلوط معطر اضافه شود تا به آنها مزه و طعم خوشایندی بدهد.
5. نان و شیرینی: دانه کینوا می‌تواند به نان و شیرینی‌های خانگی اضافه شود تا به آنها ارزش غذایی بیشتری بدهد.
در صورتی که قصد تهیه و خرید کینوا را دارید و نمیدانید از کجا تهیه کنید، پیشنهاد میکنیم به صفحه خرید کینوا مراجعه کنید.
سوالات متدوال
دانه کینوا چیست؟
دانه کینوا، یک نوع دانه گیاهی است و در 3 رنگ سفید، قرمز و سیاه وجود دارد؛ دارای خواص زیادی از جمله فیبر بالا است و شما می توانید در پخت غذا از آنها استفاده کنید.
دانه چیا چیست؟
دانه چیا، دانههای کوچک سیاه یا سفیدی هستند که سرشار از فیبر، پروتئین، چربی های سالم و ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف هستند.
آیا می توانم از دانه کینوا در پخت انواع غذا استفاده کنم؟
بله، دانه کینوا شباهت زیادی به برنج دارد و شما میتوانید در پخت غذا از آن استفاده کنید.
آیا می توانم از دانه چیا در سالاد و نوشیدنیها استفاده کنم؟
بله، شما می توانید از دانه چیا در انواع نوشیدنیها و انواع سالاد استفاده کنید.
خواص دانه چیا چیست؟
دانه چیا سرشار از امگا3، آنتی اکسیدان، شاخص گلیسمی پایین، سرشار از مواد معدنی و فیبر است.
خواص دانه کینوا چیست؟
دانه کینوا سرشار از پروتئین، آنتی اکسیدان، امگا3 است و برای کنترل قند خون نیز بسیار مناسب است.
دانه کینوا با دانه چیا چه فرقی دارد؟
این 2 دانه از نظر مواد مغذی، بافت، طعم، نوع کشت و نوع استفاده با یکدیگر متفات هستند.
چگونه دانه چیا را مصرف کنم؟
دانه چیا را می توانید در انواع اسموتی و نوشیدنیها، انواع سالاد، مرباها و… استفاده کنید.
چگونه دانه کینوا را مصرف کنم؟
دانه کینوا را میتوانید در پخت برنج، انواع سالاد، غذاهای نیمه آماده، دسر، نان و شیرینی و… استفاده کنید.
سخن نهایی: دانه چیا یا کینوا؟!
به طور کلی می‌توان گفت دانههای کینوا و دانههای چیا بسیار خواص مشابهی دارند ولی همانطور که گفته شد در دارا بودن برخی مواد مغذی و نحوه مصرف دارای تفاوت‌هایی هستند. اما بهتر است که در رژیم غذایی روزانه خود، به خصوص آنهایی که رژیم گیاهخواری دارند از این دانههای مغذی و پرخاصیت استفاده کنند.
